Risoles Ragout

Name: Risoles Ragout
Yield: 26 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Isian ragout :; 200 gram daging ayam, cincang halus; 2 batang wortel besar, potong dadu kecil; 1 buah kentang besar, potong dadu kecil; Sedikit minyak goreng, untuk menumis; 2 siung bawang putih, cincang halus; sedikit Garam dan gula,; secukupnya Merica putih,; secukupnya Susu cair tawar,; 1-2 sdm tepung terigu, untuk mengentalkan; 2 batang Daun seledri, cincang halus; Kulit risol :; 250 gram tepung terigu Cakra; 1/2 sdm tepung sagu/kanji; 2 butir telur utuh, kocok lepas; 600-700 ml air putih; 1 sdt garam halus; 3 sdm minyak goreng; Bahan pelapis :; 1 butir telur utuh, kocok; Sedikit air; secukupnya Tepung panko/tepung roti/breadcrumbs,

Yanie Tri Rohsanti @yaniekitchen7

Tulungagung

Belom pernah bikin risoles sendiri, akhirnya semangat bikin krn anakku ternyata suka ^^

Lihat postingannya mbak @idaihsan di FB, jadi terinspirasi..

Musti niat bgt yaa bikin cemilan ini from scratch. Rempong dikit nih, bookk
1. Bikin isian ragout
2. Bikin kulit risol
3. Melapis dan goreng

Yuuukkk aaahh, bikiiinnn...
It's worth all the "rempong" kok.. Hahahahhahaa... :D

1 resep ini jadi +/- 26 pcs.

Belom pernah bikin risoles sendiri, akhirnya semangat bikin krn anakku ternyata suka ^^

Lihat postingannya mbak @idaihsan di FB, jadi terinspirasi..

Musti niat bgt yaa bikin cemilan ini from scratch. Rempong dikit nih, bookk
1. Bikin isian ragout
2. Bikin kulit risol
3. Melapis dan goreng

Yuuukkk aaahh, bikiiinnn...
It's worth all the "rempong" kok.. Hahahahhahaa... :D

1 resep ini jadi +/- 26 pcs.

Lebih banyak

Risoles Ragout

Yanie Tri Rohsanti @yaniekitchen7

Tulungagung

Belom pernah bikin risoles sendiri, akhirnya semangat bikin krn anakku ternyata suka ^^

Lihat postingannya mbak @idaihsan di FB, jadi terinspirasi..

Musti niat bgt yaa bikin cemilan ini from scratch. Rempong dikit nih, bookk
1. Bikin isian ragout
2. Bikin kulit risol
3. Melapis dan goreng

Yuuukkk aaahh, bikiiinnn...
It's worth all the "rempong" kok.. Hahahahhahaa... :D

1 resep ini jadi +/- 26 pcs.

Belom pernah bikin risoles sendiri, akhirnya semangat bikin krn anakku ternyata suka ^^

Lihat postingannya mbak @idaihsan di FB, jadi terinspirasi..

Musti niat bgt yaa bikin cemilan ini from scratch. Rempong dikit nih, bookk
1. Bikin isian ragout
2. Bikin kulit risol
3. Melapis dan goreng

Yuuukkk aaahh, bikiiinnn...
It's worth all the "rempong" kok.. Hahahahhahaa... :D

1 resep ini jadi +/- 26 pcs.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

26 porsi

Isian ragout :
200 gramdaging ayam, cincang halus
2 batangwortel besar, potong dadu kecil
1 buahkentang besar, potong dadu kecil
Sedikitminyak goreng, untuk menumis
2 siungbawang putih, cincang halus
sedikitGaram dan gula,
secukupnyaMerica putih,
secukupnyaSusu cair tawar,
1-2 sdmtepung terigu, untuk mengentalkan
2 batangDaun seledri, cincang halus
Kulit risol :
250 gramtepung terigu Cakra
1/2 sdmtepung sagu/kanji
2 butirtelur utuh, kocok lepas
600-700 mlair putih
1 sdtgaram halus
3 sdmminyak goreng
Bahan pelapis :
1 butirtelur utuh, kocok
Sedikitair
secukupnyaTepung panko/tepung roti/breadcrumbs,

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Buat isian ragout : Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel, tumis hingga agak lembek lalu masuk kentang. Beri cairan susu sampai hampir terendam, beri merica - gula - garam. Masak hingga sayuran matang dan cairan menyusut.
2

Beri 1-2 sdm tepung terigu, aduk rata, masak hingga cairan mengental. Taburi daun seledri. Matikan api. Sisihkan.
3

Buat kulit risol : Campur bahan kering: tepung terigu, kanji, garam hingga rata. Masuk telur kocok, beri air sedikit demi sedikit, minyak goreng, aduk rata hingga tercampur halus. Saring jika masih bergerindil.
4

Cetak kulit risol di wajan teflon/anti lengket. Aku pakai diameter 20cm. Jika pinggirannya sudah mengering atau mengelupas, segera angkat, tata rapi.
5

Mulai beri isian pd kulit risol. Lipat bentuk amplop, rekatkan ujungnya dg larutan tepung + air atau putih telur kocok.
6

Celupkan risol pd kocokan telur+sedikit air, lalu gulingkan ke adonan tepung roti. Sisihkan. Masukkan ke kulkas sebentar agar tepung roti lebih merekat.
7

Goreng dalam minyak goreng banyak dan panas.
8

Siap dinikmati hangat2 dg saos / cabe :)