Cuci bersih udang, buang kulit serta kepalanya, lalu haluskan bisa diulek atau di blender.

Goreng tahu sampai matang. Lalu dinginkan. Kalau saya pake tahu yang biasa bukan tahu kulit soalnya biar waktu dimakan rasa tahunya biar terasa.

Campurkan tepung terigu, tepung kanji. Daun bawang serta udang yg sudah dihaluskan. Bumbui dengan gula garam kaldu bubuk secukupnya. Lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis atau setengah kalis (kalau mau isinya tidak terlalu kenyal)

Kerok bagian atas tahu sedikit saja, lalu masukkan adonan bakso dan ratakan smpe ke semua bagian atas tahu tertutup.

Kukus tahu bakso selama kurang lebih 20 menit.

Kalo mau lebih enak setelah di kukus tahu bakso bisa digoreng pake tepung serbaguna. Rasanya lebih crispy. Lebih cocok dimakan dengan saos sambal.