Πλένουμε και κόβουμε τη συκωταριά σε κομμάτια. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Αλευρώνουμε και αρχίζουμε το τηγάνισμα.

Τα γυρίζουμε προσεχτικά για να μην κάνουμε. Βγάζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε λεμόνι.