Sayur Asem

Name: Sayur Asem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh jagung (potong2); 2 bh labu siam (uk. sedang, potong2); 4 lonjor kacang panjang (potong2); 10 bh melinjo; 1 genggam daun melinjo (buang batangnya); 1 1/2 genggam kacang tanah; 5 butir buah asam; 2 sdm asam jawa; 2 ruas jari lengkuas (digeprek); 3 lembar daun salam; secukupnya garam; secukupnya gula pasir; secukupnya micin; secukupnya air (me : 1200 ml); Bumbu halus :; 6 bh cabe merah keriting; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdt terasi

Riris Ristyan @RrsRistyan

Jakarta Pusat

Sayur Asem

Riris Ristyan @RrsRistyan

Jakarta Pusat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bhjagung (potong2)
2 bhlabu siam (uk. sedang, potong2)
4 lonjorkacang panjang (potong2)
10 bhmelinjo
1 genggamdaun melinjo (buang batangnya)
1 1/2 genggamkacang tanah
5 butirbuah asam
2 sdmasam jawa
2 ruas jarilengkuas (digeprek)
3 lembardaun salam
secukupnyagaram
secukupnyagula pasir
secukupnyamicin
secukupnyaair (me : 1200 ml)
Bumbu halus :
6 bhcabe merah keriting
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdtterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam kacang tanah dengan air panas sekitar 10 menit. Buang air bekas rendaman, tiriskan
2

Larutkan asam jawa (air jangan terlalu banyak). Buang bijinya
3

Haluskan bumbu (me : diblender). Kemudian siapkan air di panci lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan jagung, kacang tanah dan buah melinjo. Tunggu hingga kembali mendidih
4

Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, buah asam dan air asam jawa. Aduk-aduk, tunggu hingga bumbu matang dan wangi. Masukkan juga labu siam
5

Ketika labu sudah agak empuk, masukkan garam, gula pasir dan micin. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, masukkan kacang panjang dan daun melinjo
6

Aduk hingga sayuran tercampur rata, tunggu hingga semua sayur matang. Matikan api dan siap sajikan 😘
7

Sajikan bersama ikan asin goreng, tempe goreng, ayam goreng dan sambal terasi lebih mantab 😍