Buang kepala udang, cuci bersih beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci lagi sampai bersih, tiriskan, tumis udang dengan sedikit minyak masak sampai berubah warna, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis duo bawang sampai harum, tambahkan jahe dan irisan cabe masak sampai layu, tambahkan saus, aduk rata tambahkan sedikit air.

Masukkan udang, masak sampai bumbu meresap, cek rasa bila perlu tambahkan gula dan garam, angkat, tuang dalam piring saji, taburi daun bawang, sajikan.