Lv彩繪蛋糕(可可草莓蛋糕捲)

Name: Lv彩繪蛋糕(可可草莓蛋糕捲)
Cuisine: 臺灣
Ingredients: <彩繪麵糊>; 奶油、糖粉、低粉、蛋白 各10克; <蛋糕麵糊>; 蛋黃 3 個; 細砂糖(蛋黃用) 25 克; 蔬菜油 35 克; 水 50 克; 低筋麵粉 65 克; 純可可粉(或黑可可粉7克) 6 克; 竹碳粉(加深色) 1 克; 蛋白 4 個; 細砂糖(蛋白用) 30 克; <夾餡>; 鮮奶油 200 克; 奶油奶酪 50 克; 草莓(或其他水果) 適量

Flora @cook_6828074

母親節快到了！做個獨一無二的蛋糕送給媽媽吧^^
細緻的蛋糕、甜中帶點奶酪的鹹和草莓的酸香甜~非常美味！
沒有造型模可以直接捲，也很美

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Lv彩繪蛋糕(可可草莓蛋糕捲)

Flora @cook_6828074

母親節快到了！做個獨一無二的蛋糕送給媽媽吧^^
細緻的蛋糕、甜中帶點奶酪的鹹和草莓的酸香甜~非常美味！
沒有造型模可以直接捲，也很美

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列印

預備食材

<彩繪麵糊>
奶油、糖粉、低粉、蛋白各10克
<蛋糕麵糊>
蛋黃 3 個
細砂糖(蛋黃用) 25 克
蔬菜油 35 克
水 50 克
低筋麵粉 65 克
純可可粉(或黑可可粉7克) 6 克
竹碳粉(加深色) 1 克
蛋白 4 個
細砂糖(蛋白用) 30 克
<夾餡>
鮮奶油 200 克
奶油奶酪 50 克
草莓(或其他水果) 適量

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料理步驟

1

彩繪麵糊：奶油室溫軟化加所有食材攪拌成滑順的麵糊，裝入擠花袋。
2

蛋糕模墊烘培紙、將繪圖圖案放在烘培紙下用彩繪麵糊繪圖，冷藏備用。
(記得圖案一定要反面)~
3

蛋糕麵糊方法跟做戚風蛋糕一樣~蛋黃+糖攪打泛白+油+水拌勻，篩入粉類拌勻
4

將部分麵糊裝在擠花袋中，填補圖案旁的空缺(高度和繪圖一樣)，然後用牙籤將麵糊搓勻、防止空洞產生。27x27 (烤模)
5

將其他麵糊先倒在繪圖旁右邊空缺、再加入整個表面，用刮刀刮勻表面。
※繪圖完拿起烤盤往放下、將空氣排除，可使蛋糕更細緻。
烤箱預熱完170度烤約13分鐘。
6

烤好立刻取出、拿一張烘培紙和網架蓋住烤盤、翻面，趁熱撕開蛋糕上的烘培紙~這次考出來的蛋糕一樣零毛孔，感覺就像一條又暖又柔軟高級圍巾，
但是~~ng了
這第一次圖案忘了反轉(錯誤示範)
7

半圓模先墊烘培紙
8

蛋糕切14x21；8x21~二片，將14x21蛋糕放入烤模(圖案朝下)。{蛋糕模8X21半圓模(高度5.5)}
9

鮮奶油加糖打發後加入切小塊的奶油奶酪打勻當內餡，先放一半後放草莓(尖的朝上)，然後填滿內餡。蓋上8x21蛋糕，用保鮮膜包起來冷藏3小時定型或隔夜。
10

Lv的圖案果然還是美啊
11

細緻的蛋糕、甜中帶點奶酪的鹹和草莓的酸香甜~真是太美味了~視覺與味覺都得到滿足~~歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm