Ikan Selar Sayur Kacang Panjang Rebus (Arsik ala ala)

Name: Ikan Selar Sayur Kacang Panjang Rebus (Arsik ala ala)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan; 15 buah cabe merah kriting; 10 buah cabe rawit merah; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe (3 cm); 1 ruas lengkuas (3 cm); 2 ruas kunyit (6 cm); 4 buah kemiri; 2 btg serai; 10 buah asam cekala (buah kecombrang) (sy skip, gantinya 5 bungkus asam jawa); 150 gr Kacang Panjang; 1 lt air; Secukupnya garam, gula jawa, penyedap rasa

priska jacob @cook_8027051

Jakarta

Cuma kangen makan arsik ikan mas, kangen sama rasanya. Dari pada menunggu datang ke pesta Orang Batak mending bikin sendiri 😝, Arsik ala ala (versi boru Jawa). 🤣
Ikannya bisa ikan apa saja kesukaan masing2 ya. Ini resep unt ukuran 1 kg ikan.

Lebih banyak

Ikan Selar Sayur Kacang Panjang Rebus (Arsik ala ala)

priska jacob @cook_8027051

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan
15 buahcabe merah kriting
10 buahcabe rawit merah
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe (3 cm)
1 ruaslengkuas (3 cm)
2 ruaskunyit (6 cm)
4 buahkemiri
2 btgserai
10 buahasam cekala (buah kecombrang) (sy skip, gantinya 5 bungkus asam jawa)
150 grKacang Panjang
1 ltair
Secukupnyagaram, gula jawa, penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, taburi garam, sisihkan.
2

Cuci bersih Kacang Panjang, potong2 sesuai selera, tapi jangan terlalu pendek. Sisihkan.
3

Haluskan / blender cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri.
4

Rendam asam jawa dengan air panas, saring dan ambil airnya.
5

Ambil panci unt merebus, tata kacang Panjang di dasar panci, kemudian ikannya, masukan bumbu yg sdh dihaluskan tambahkan air asam dan serai, biarkan ikan tenggelam, masukan garam, gula jawa dan penyedap rasa, rebus hingga air menyusut.
6

Tes rasa, tata di piring saji. Dan siap disantap.
7

Note: diaduk sesekali, usahakan ikan jangan di bolak balik, cukup di siram2 air kuah saja. Mencegah daging ikan menjadi hancur. Asam jawa juga bisa diganti dengan belimbing wuluh / belimbing sayur, unt banyak nya bisa disesuaikan. Bila tidak suka pedas, bisa dikurangi unt ukuran cabenya.