Semur Jengkol

Name: Semur Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr jengkol tua; 1 sdm rata(pres) kopi bubuk; 10 siung bawang merah iris tipis; 1 sdm gula merah; 1/2 sdm gula pasir; Secukupnya penyedap; Secukupnya garam; 8 sdm kecap manis (saya pake bango); Secukupnya air; Bumbu halus:; 6 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 5 buah cabe merah besar(resep asli pake 10 cabe kriting); 7 buah cabe rawit; 1 sdm ketumbar; 1 sdt merica butiran; 1/4 buah pala; Se jimpit jinten

Gita Satya Ananda @gita_ananda02

Jembrana, Bali

Harga jengkol yg lumayan bikin makannya jarang. Kebetulan temen jual lumayan murah langsung cus beli dan masak sendiri. Resep nyontek dari mb Susi Agung, resepnya dikaliin dua.kalo diresep aslinya jengkol direbus dengan air beras, saya rebus pake bubuk kopi karena tidak ada air cucian beras 😅. Tapi kalo ga bau ga jengkol domg namanya... hasilnya yg pasti Enak banget palagi jengkolnya legit.

Lebih banyak

Semur Jengkol

Gita Satya Ananda @gita_ananda02

Jembrana, Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grjengkol tua
1 sdmrata(pres) kopi bubuk
10 siungbawang merah iris tipis
1 sdmgula merah
1/2 sdmgula pasir
Secukupnyapenyedap
Secukupnyagaram
8 sdmkecap manis (saya pake bango)
Secukupnyaair
Bumbu halus:
6 siungbawang putih
4 butirkemiri
5 buahcabe merah besar(resep asli pake 10 cabe kriting)
7 buahcabe rawit
1 sdmketumbar
1 sdtmerica butiran
1/4 buahpala
Se jimpit jinten

Tersimpan

Cara Membuat

1

Belah jengkol, rebus bersama 1 sdm kopi bubuk. Rebus sampai air menyusut
2

Ganti air rebusan yg isi kopi tadi dengan air baru. Cuci dulu sampai kopinya hilang. Rebus lagi sampai air nya surut. Buang airnya rebus lagi 1 x. Jadi rebusnya 3x.
3

Geprak jengkol agar lebih gepeng dan bumbunya gampang meresap
4

Tumis bawang merah sampai sedikit kecoklatan, masukkan bumbu halus,gulamerah, gula pasir,garam, daun salam, penyedap. Aduk rata.. gunakan api kecil agar matang merata dan tidaj cepat gosong.masukkan jengkol. Aduk rata sampai semua bumbu merata pada jengkol. Tambahkan air.
5

Masak sampai airnya susut dan jengkolnya empuk.Cicipi rasa. Kalau kurang manis kecap bisa ditambah...
6

Sajikan bersama nasi panas... sedap..