Terong Bakar Kuah Pedas

Name: Terong Bakar Kuah Pedas
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong hijau; 5 buah tahu ukuran sedang (aku pakai yg udah digoreng); 1 lbr daun salam; 1 lbr daun jeruk; 1 sdm udang rebon; 1 bks santan instan; secukupnya air; Bumbu halus :; 5 btr bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 btr kemiri sangrai; 1/2 ruas kunyit; 1 ruas kencur; 7 buah cabe rawit merah; 5 buah cabe keriting; secukupnya gula, garam

Roosanti Widyastuti @cook_2009540

Semarang

Dapat resep dari tetangga, katanya dengan terong dibakar, aroma sayur makin sedap. Jika tidak suka dibakar, bisa juga dikukus atau digoreng.

Lebih banyak

Terong Bakar Kuah Pedas

Roosanti Widyastuti @cook_2009540

Semarang

Dapat resep dari tetangga, katanya dengan terong dibakar, aroma sayur makin sedap. Jika tidak suka dibakar, bisa juga dikukus atau digoreng.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

5 porsi

2 buahterong hijau
5 buahtahu ukuran sedang (aku pakai yg udah digoreng)
1 lbrdaun salam
1 lbrdaun jeruk
1 sdmudang rebon
1 bkssantan instan
secukupnyaair
Bumbu halus :
5 btrbawang merah
3 siungbawang putih
3 btrkemiri sangrai
1/2 ruaskunyit
1 ruaskencur
7 buahcabe rawit merah
5 buahcabe keriting
secukupnyagula, garam

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Bakar terong sampai matang (aku bakar di atas kompor). Kupas kulitnya sampai bersih (biasanya setelah dibakar, kulitnya ada yg mengelupas sendiri, jadi lebih mudah mengupasnya). Potong terong sesuai selera.
2

Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk dan udang rebon, aduk2 hingga berbau harum. Tuang air secukupnya. Masukkan tahu.
3

Biarkan sampai air mendidih, kemudian masukkan terong, gula dan garam. Biarkan hingga kuahnya mendidih, masukkan santan sambil diaduk. Cek rasa. Tunggu hingga mendidih kembali, angkat dan sajikan.