焦糖蜂蜜杏仁食材除杏仁片外一起用小火煮沸騰離火

加入杏仁片拌勻

※杏仁片事先烘烤過會比較香脆

降溫到手溫程度倒在烘培紙上

※降溫是為了讓液體變濃稠，倒在紙上方便操作。

用刮刀協助捲起來

※烘培紙可捲二圈比較好包，不要太短。

捲的時候一邊朔型跟花嘴中空大小差不多大的圓形，放冷藏備用。

製作餅乾麵團奶油室溫放軟加糖粉攪拌均勻

粉類過篩、用刮刀攪拌均勻。

※即溶咖啡粉的顆粒先壓碎再過篩，過篩後的小顆粒必須再壓碎再過篩，做出來的餅乾顏色就會均勻，如果跟我一樣不在乎像加芝麻的顆粒感就壓碎一次即可。

裝入擠花袋

手拿擠花袋必須垂直壓住烘培紙(或烘培墊~更好用)、施力均勻地擠出麵團、輕輕向左向右稍微扭轉、手壓住旁邊的烘培紙拉起就能擠出完美的花環麵團。

※烘培紙比烘培墊輕，餅乾形狀較大並且較黏稠，擠花袋拉起時會將烘培紙黏住也拉起，所以要用另一手壓住旁邊的烘培紙，餅乾才不會變形。

將冷藏中的焦糖蜂蜜杏仁取出，切跟餅乾厚度一樣的大小放在中空處。

烤箱預熱180度烤17分鐘。

※時間是讓餅乾上色熟成可斟酌調整。

※完全冷卻才能取出。

美麗又美味~

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