🎌🍤กุ้งเทมปุระสีทอง🍤Golden Shrimp Tempura
#มื้อนี้กินที่บ้าน #ครัวผจญภัย
กุ้งเทมปุระ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักมากอย่างหนึ่งทั้งในญี่ปุ่นและไทยสามารถทำรับประทานเองได้หากรู้เทคนิคในการทำที่ดี
🥢ซึ่งวันนี้บีเจนำเทคนิคการทำกุ้งเทมปุระมาเเชร์ค่ะ
ลองไปดูสูตรกันได้เลยค่ะ
#Bjcocoacrunchy
🎌🍤กุ้งเทมปุระสีทอง🍤Golden Shrimp Tempura
#มื้อนี้กินที่บ้าน #ครัวผจญภัย
กุ้งเทมปุระ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักมากอย่างหนึ่งทั้งในญี่ปุ่นและไทยสามารถทำรับประทานเองได้หากรู้เทคนิคในการทำที่ดี
🥢ซึ่งวันนี้บีเจนำเทคนิคการทำกุ้งเทมปุระมาเเชร์ค่ะ
ลองไปดูสูตรกันได้เลยค่ะ
#Bjcocoacrunchy
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
:
Prepare all ingredients ready.
- 2
เเกะเปลือกกุ้งออกให้หมดตัดครีบปลายเเหลมตรงกลางหางออกเเต่ให้เหลือไว้เฉพาะส่วนสองครีบปลายหาง จากนั้นให้นำไม้จิ้มฟันมาทิ่มลงไปตรงส่วนปลายหลังกุ้งตามในรูป เพื่อนำเส้นดำบริเวณด้านหลังของกุ้งออกมาให้หมด
:
Remove the shell of the shrimp, cut off the pointed fin in the middle of the tail, but leave only the two fins at the tail end. Then put a toothpick into the back end of the shrimp as in the picture. to bring out the black line on the back of the shrimp
- 3
จากนั้นพลิกตัวกุ้งด้านท้องนำไม้จิ้มฟันทิ่มลงไปตามส่วนป้องๆของกุ้งเพื่อนำเส้นดำออกให้หมดแล้วใช้มีดบั้งท้องกุ้งอย่างเบามือให้เป็นแนวตามแนวขวาง
:
Then turn the shrimp on the belly side, put a toothpick down through the protection part of the shrimp to remove the black veins, then use a knife to gently cut the shrimp belly horizontally.
- 4
จากนั้นนำกุ้งมากดๆลงไปเบาๆเพื่อให้กุ้งนั้นยืดตัวให้ตรงที่สุด
:
Then bring the shrimp to lightly press down to make the shrimp stretch as straight as possible.
- 5
นำกุ้งทั้งหมดไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยเเละใช้ทิชชู่ชนิดหนาซับตัวกุ้งให้เเห้ง จากนั้นพักไว้สักครู่
:
Wash and clean all shrimp thoroughly and use a thick tissue to dry the shrimp. Then rest for a moment.
- 6
นำเเป้งสาลี30กรัมใส่ในภาชนะจากนั้นนำกุ้งลงไปคลุก เเละพักทิ้งไว้
:
Put 30g of flour dough in a container, then put the shrimp in it and mix it.
- 7
ใส่น้ำเเข็งยูนิต2ก้อนลงในน้ำเย็น290มิลลิลิตร พักไว้สักครู่ให้น้ำเย็นจัด จากนั้นค่อยๆเทน้ำเย็นลงไปในแป้ง150กรัม (ไม่เทต้องใส่น้ำแข็งลงไปในแป้ง)
:
Put 2 ice cubes in 290 ml cold water. Set aside for a moment to let the water cool down. Then slowly pour cold water into the 150g flour. (Do not pour ice into the dough)
- 8
ค่อยๆคนช้าๆเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเนื้อเนียนเข้ากัน
:
Stir slowly so that all the ingredients are smooth.
- 9
เปิดไฟกลางตั้งกะทะใส่น้ำให้ท่วมรอจนร้อนจัด จากนั้นสะบัดแป้งลงไปให้กระจายเป็นเเพ
:
Turn on medium heat, set a pan, add oil to flood, wait until hot. Then shake the flour down to spread it out.
- 10
จากนั้นนำกุ้งลงไปชุบแป้งและนำไปวางบนเเพเเป้ง ค่อยๆพลิกทอดไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง
:
Then dip the shrimp in flour and place it on top of the flour. Slowly turn over and fry until golden brown.
- 11
(ปล.ควรใช้ไฟปานกลางในการทอดแต่พอกุ้งเทมปุระเริ่มมีสีเหลืองอ่อนๆให้เร่งไฟแรง ทอดจนกุ้งเทมปุระเป็นสีทองสวย เเละรีบตักขึ้นทันทีซึ่งวิธีนี้จะทำให้กุ้งไม่อมน้ำมัน)
:
P.S. You should use medium heat to fry, but when the tempura prawns start to turn light yellow, turn up use high heat to fry until shrimp tempura is a beautiful golden color. and immediately scooped it up
This way, the shrimp won't get oily. - 12
นำเทมปุระมาจัดเรียงลงจานให้สวยงาม รับประทานคู่น้ำจิ้มเทมปุระ
:
Arrange the tempura on a plate beautifully. Eat with tempura dipping sauce
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)