Terlebih dahulu..berSihkan jantung ayam, belah dua jgn sampai putus, bersihkan darahnya, dan buang sedikit lemak di bagian atasnya..cuci bersih dgn garam, d remas2 biar gk bau, lalu cuci dgn air bersih.. sisihkan

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum dan matang, setelah matang masukkan jantung yg telah d bersihkan, aduk kemudian tambahkan garam, lada, kaldu ayam bubuk, pala bubuk aduk kembali masukkan lagi kecap dan saus tiram..aduk rata..tambahkan air sekira2nya aja..tunggu hingga jantung matang dan bumbu meresap k dlm jantung

Setelah air setengah menyusut..masukan kembali air sedikit saja kira2 2gelas..masukkan kentang..aduk kembali dan tunggu hingga kentang matang dan empuk..apabila ingin wrnnya lebih gelap tambahkan lg kecap...atau pgn lebih berkuah tambahkan lg airnya..

Setelah mendidih, kentang lunak, jantung empuk dan matang..cek rasa..setelah pas..sajikan..😊