Opor ayam kecap

Name: Opor ayam kecap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 5 siung bawang merah (iris); 3 siung bawang putih (iris); 1 ruas jahe (iris korek api halus); 1 ruas kunyit (iris korek api halus); sereh (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); daun salam; 10 sdm kecap manis / lebih (saya pke kecap bango); 500 ml santan encer ( dari 1/2 butir kelapa; 250 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa); secukupnya garam; secukupnya penyedap rasa; 2 sdm minyak utk menumis; 1 sdm lada butiran (sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); 1 sdm jinten (sangrai); Sedikit biji pala (sangrai)

Aminah Tachyan @amitachyan78

#opor ayam kecap ini merupakan resep turun temurun keluarga besar saya. Dan selalu jd hidangan saat idul fitri bersama sayur pepaya.

Lebih banyak

Opor ayam kecap

Aminah Tachyan @amitachyan78

#opor ayam kecap ini merupakan resep turun temurun keluarga besar saya. Dan selalu jd hidangan saat idul fitri bersama sayur pepaya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
Bumbu iris:
5 siungbawang merah (iris)
3 siungbawang putih (iris)
1 ruasjahe (iris korek api halus)
1 ruaskunyit (iris korek api halus)
sereh (geprek)
1 ruaslengkuas (geprek)
daun salam
10 sdmkecap manis / lebih (saya pke kecap bango)
500 mlsantan encer ( dari 1/2 butir kelapa
250 mlsantan kental (dari 1/2 butir kelapa)
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap rasa
2 sdmminyak utk menumis
Bumbu halus:
1 sdmlada butiran (sangrai)
1 sdtketumbar (sangrai)
1 sdmjinten (sangrai)
Sedikitbiji pala (sangrai)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam menjadi 12 bagian, lalu marinase dg air jeruk nipis dan garam kurleb 15 mnt, lalu cuci bersih dan tiriskan
2

Tumis bumbu iris, sereh, salam, lengkuas smp harum
3

Masukan ayam, aduk hg berubah warna
4

Masukan kecap, bumbu halus, garam, dan penyedap rasa, aduk-aduk hg rata
5

Masukan santan encer, masak smp ayam empuk
6

Masukan santan kental,sambil terus diaduk agar santan tdk pecah dan sampai ayam matang
7

Tes rasa lalu angkat. Tarraa...opor ayam kecap siap dihidangkan bersama ketupat dan taburan bawang goreng