Lavamos y picamos las verduras. Picamos la carne a cuchillo o la compramos ya picada. Ponemos aceite en el perol y cuando el fuego esté fuerte, la añadimos. Salteamos...

Cuando tome color la carne, añadimos los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla cambie de color, incorporamos el resto de verduras. Cocinamos 10 minutos a fuego medio.

Cuando el tomate esté casi cocinado, incorporamos las setas. Cuando reduzcan, añadimos la pulpa de las ñoras. Añadimos las especias, mezclamos y tapamos con una tapadera. Cocinamos a fuego bajo, hasta que veamos que nuestro relleno lo podemos comer tal cual.

Una vez tengamos nuestra farsa o relleno listo, la dejamos enfriar. Colocamos en el molde de horno una lámina de hojaldre, y ponemos parte de nuestro relleno. A Continuación ponemos una capa del queso que hayamos decidido utilizar. Así, haremos las veces que queramos y nos de nuestra farsa.

Encenderemos el horno a 180° mientras.Tapamos el molde con la otra hoja, y plegamos los bordes. Hacemos un pequeño orificio para que salga el vapor. Por último, pintamos con el huevo batido toda la superficie del hojaldre.

Cuando tengamos el horno caliente, la colocamos en el centro y calor arriba y abajo 20 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá de cada horno. Pasado el tiempo oportuno, tendremos nuestro pastel o quiche preparado para degustar en frío o caliente. Gracias y buen provecho