Lumuri ayam dengan jeruk nipis hingga kesat. Cuci kembali. Sisihkan

Rebus air dan gula jawa. Kemudian saring setelah larut. Sisihkan

Ungkep ayam dan bumbu halus biarkan meresap jangan beri air. Biarkan ayam mengeluarkan air dan bumbu halus tercium harum. Jika dirasa sudah sedikit layu tambhakn air daun salam biarkan hingga harum. Masukan air asam, dan gula jawa yang sudah di cairkan

Tambahkan kecap, gula pasir dan kaldu bubuk

Tunggu hingga air menyusut