Pela y pica la cebolla. Después rehoga con aceite de oliva en una cazuela el ajo y la cebolla y el chorizo durante unos minutos y después añade las habichuelas y rehoga.

Cubre con agua y añade la hoja de laurel, las zanahorias, el tomate, el apio y el boniato enteros. Sazona y deja hervir suavemente 45 minutos.

Pela y corta la patata en trozos. Y añade a la olla tras pasar los 45 minutos. En este momento también tienes que retirar las zanahorias, el boniato, el tomate y el apio y triturar. Añade este puré a la olla y cocina todo durante 30 minutos. Rectificar de sal.