หมัก นำไก่ใส่ชาม ตามด้วยผงปรุงรสและนำปลา คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

ทอด หม้อตั้งไฟใส่น้ำมันเยอะ ใช้ไฟกลางถึงแรง นำไก่ที่หมักไว้มาชุปแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอด

ทอด ทอดจนเสียงไก่ทอดมันเบาลง แสดงว่าไก่แห้งแล้ว ลองช้อนไก่ขึ้นมาดูสี ทอดดูให้สีเหลืองสวย เป็นอันเสร็จ จัดใส่จาน ทานพร้อมข้าวผัดอเมริกัน หรือเป็นกับข้าวก็ได้