Pecak Bandeng

Name: Pecak Bandeng
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ikan bandeng; 20 siung Bawang merah; 1 siung Bawang putih; 5 ruas Temu konci (geprek); 3 cm Jahe (geprek); 20 buah Cabe merah; 10 buah Cabe rawit merah; 1 gelas Air mendidih; 2 buah Jeruk limo; 2 buah Jeruk nipis; Secukupnya Garam; Secukupnya Minyak goreng

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Masakan khas Betawi yang segar ini resepnya didapat dari ibu tercinta. Ibu saya bilang, kunci pecak bandeng yang sedap adalah banyak bawang merahnya. Resep ini untuk pecak bandeng yang pedas. Kalau mau gak terlalu pedas, kurangi cabenya. Untuk rasa asamnya, wajib pakai jeruk limo, karena asamnya pas dan lebih sedap. Jeruk nipis rasanya terlalu asam. Di foto, saya lagi pakai jeruk nipis karena jeruk limonya lagi habis (edisi malas beli :p). Selamat mencoba! 😉

Lebih banyak

Pecak Bandeng

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

2 ekorIkan bandeng
20 siungBawang merah
1 siungBawang putih
5 ruasTemu konci (geprek)
3 cmJahe (geprek)
20 buahCabe merah
10 buahCabe rawit merah
1 gelasAir mendidih
2 buahJeruk limo
2 buahJeruk nipis
SecukupnyaGaram
SecukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rendam ikan bandeng di air perasan jeruk nipis, beri garam secukupnya. Diamkan 15 menit. Goreng dengan api sangat kecil.
2

Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit tanpa diiris. Sesaat sebelum diangkat, goreng jahe dan temu konci hingga harum. Angkat.
3

Ulek bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit merah, dan garam. Jangan terlalu halus.
4

Angkat ikan bandeng. Masak air hingga mendidih.
5

Letakkan ikan bandeng, bumbu yang sudah diulek, jahe, dan temu konci di atas wadah. Siram dengan air mendidih. Beri perasan jeruk limo. Aduk dan sajikan.