นำกะละมังเล็กๆ ใส่อกไก่ลงไป

ปรุงซีอิ๊ว เกลือ พริกไทยป่น ลงไปในกะละมังที่มีไก่ แล้วหมักให้เข้ากัน ทิ้งไว้15 นาที

เทแป้ง และเกล็ดขนมปังใส่จากแยกกันเอาไว้ ตีไข่ใส่ถ้วยไว้

ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน

นำไก่ที่หมักไว้ไปชุบแป้ง ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปังตามลำดับ แล้วนำลงไปทอด ใช้ไปกลางๆ

สุกแล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ทานกับน้ำจิ้มไก่