Roti sobek tanpa ulen
Source: Indri Hapsari.
Setelah nyoba beberapa metode roti dari water roux, tanpa telur,sekarang nyoba roti tanpa ulen. Awalnya ga percaya masa sih bisa lembut? Dan hasilnya ga mengecewakan, gausah cape2 ngulen, tapi rotinya lembut n empuk banget.
BEBERAPA TIPS:
1. Saat buat biang, pastikan biang berbusa, kalau tidak berarti ragi mati.
2. Air hangat jgn terlalu panas, suam2 kuku saja.
3. Adonannya emang lengket krn ga diulenin, tiap mau membulatkan adonan pastikan tangan ditaburi tepung terigu ya
4. Saat pengisian , uleni adonan dengan tangan selama 1 menit.
5. Untuk bahan oles 1 kuning telur dan 1 sdt susu cair kalau saya ga pakai krn tanpa olesan pun nanti coklat dan mengkilap jika dioles mentega setelah matang
Roti sobek tanpa ulen
Source: Indri Hapsari.
Setelah nyoba beberapa metode roti dari water roux, tanpa telur,sekarang nyoba roti tanpa ulen. Awalnya ga percaya masa sih bisa lembut? Dan hasilnya ga mengecewakan, gausah cape2 ngulen, tapi rotinya lembut n empuk banget.
BEBERAPA TIPS:
1. Saat buat biang, pastikan biang berbusa, kalau tidak berarti ragi mati.
2. Air hangat jgn terlalu panas, suam2 kuku saja.
3. Adonannya emang lengket krn ga diulenin, tiap mau membulatkan adonan pastikan tangan ditaburi tepung terigu ya
4. Saat pengisian , uleni adonan dengan tangan selama 1 menit.
5. Untuk bahan oles 1 kuning telur dan 1 sdt susu cair kalau saya ga pakai krn tanpa olesan pun nanti coklat dan mengkilap jika dioles mentega setelah matang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat biang dgn cara mencampur bahan A semua. Lalu masukkan biang ke dalam bahan B yg sudah diaduk
- 2
Aduk pakai spatula/ sendok kayu. Lalu tambahkan bahan c. Aduk rata
- 3
Setelah itu bulatkan. Diamkan selama 1 jam
- 4
Setelah itu timbang sesuai selera, saya @50 gr (biar cepet hehehe) setelah itu bulatkan lalu diamkan 10menit.
- 5
Setelah itu, beri isian, lalu tata dalam loyang yg sdh dioles mentega. Panggang sampai kecoklatan. Boleh dioles kuning telur kalau mau, saya tidak
- 6
Setelah matang, olesi dgn mentega.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar