Sayur asem

Name: Sayur asem
Yield: 10-12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr melinjo (bagi yg suka, kami kebetulan skip karna capek ngupasin kulitnya) 😂; 3 ikat kecil daun melinjo; 6 lembar daun kol (potong lebar dan buang batang tengahnya); 10 batang kacang panjang (potong2 sepanjang 2 ruas jari); 1 buah labu siam ukuran sedang potong dadu; 2 buah jagung manis potong2; 200 gr kacang tanah (rebus dulu); 100 gr gula merah; 2 plastik asam jawa tanpa biji; 1/4 kg daging sapi potong dadu; 4 lembar daun salam; 3 cm lengkuas (geprek); 3 batang serai geprek; 2 buah cabe hijau besar; 2 buah cabe merah besar; 9 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 butir kemiri (bakar); 1 sdt terasi (bakar); secukupnya Garam

Dapoer Asty @cook_16651924

Kalau lagi masak sayur ini, suami dan saudara pasti makan nya nambah, bahkan pernah sampai 1 org nambah 3 mangkok sayur nya saja...😂😂😂

Lebih banyak

Sayur asem

Dapoer Asty @cook_16651924

Kalau lagi masak sayur ini, suami dan saudara pasti makan nya nambah, bahkan pernah sampai 1 org nambah 3 mangkok sayur nya saja...😂😂😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-12 porsi

250 grmelinjo (bagi yg suka, kami kebetulan skip karna capek ngupasin kulitnya) 😂
3 ikat kecildaun melinjo
6 lembardaun kol (potong lebar dan buang batang tengahnya)
10 batangkacang panjang (potong2 sepanjang 2 ruas jari)
1 buahlabu siam ukuran sedang potong dadu
2 buahjagung manis potong2
200 grkacang tanah (rebus dulu)
100 grgula merah
2 plastikasam jawa tanpa biji
1/4 kgdaging sapi potong dadu
4 lembardaun salam
3 cmlengkuas (geprek)
3 batangserai geprek
Bumbu halus :
2 buahcabe hijau besar
2 buahcabe merah besar
9 butirbawang merah
7 siungbawang putih
5 butirkemiri (bakar)
1 sdtterasi (bakar)
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan dan jangan lupa kacang tanah direbus terlebih dahulu
2
3

Rebus daging hingga lunak. Pada saat merebus, akan keluar lemak2 dari daging, ambil dari rebusan dan buang hingga lemak yg keluar tidak ada lagi. Tiriskan, simpan air rebusan daging untuk nanti dimasukkan sebagian kedalam rebusan sayur.
4

Kemudian giling bumbu halus
5

Siapkan air rebusan, dan masukkan daging yg telah lunak tadi, jagung, labu siam dan gula merah.
6

Kemudian masukkan bumbu halus. Dan aduk
7

Setelah mendidih, masukkan daun kol, dan daun salam. Setelah nya masukkan kacang yang sudah direbus dan daun melinjo
8

Masukkan asam jawa ke 900ml air hangat dan aduk atau remas2 di dlm mangkuk. (Jangan lupa cuci tangan yang bersih dulu sebelum meremas asam jawa nya ya)
9

Kemudian masukkan air asam jawa kedalam rebusan sayuran, dan masukkan garam secukupnya.
10

Tingkat keasaman sayur tergantung masing2 orang. Jika kurang asam, bisa tambahkan air ke asam jawa dan ulangi lagi cara sebelumnya, kemudian tambahkan ke sayuran yg sedang di rebus.
11

Saya menggunakan saringan agar asam jawa bagian kasar nya tidak terikut dalam rebusan sayur
12

Setelah mendidih, matikan api, angkat dan sajikan.
13

Bon Appetite

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapoer Asty @cook_16651924

pada 10 Juni 2019 16.11

Berusaha hidup sehat sejak masih muda, olah raga dan makan makanan yang bergizi cukup dan menghindari semaksimal mungkin penggunaan penyedap makanan disetiap masakan dan sajian buat keluarga. Karna mahal biaya sakit daripada hidup sehat.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sayuran Daun Melinjo Melinjo Kacang Panjang Cabe Hijau Gula Merah Kol Sereh Kacang Tanah Labu Siam Daging Sapi Cabe Merah Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Jagung Kemiri Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya