Sopas perotas de Álora un plato muy típico
Esta maravillosa sopa la comí por primera vez en Álora un pueblo de la provincia de Málaga
Sopas perotas de Álora un plato muy típico
Esta maravillosa sopa la comí por primera vez en Álora un pueblo de la provincia de Málaga
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, enjuagamos en agua y le echamos un poquito de sal
- 2
Cogemos una sartén y echamos un poquito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente se fríen las patatas en rodajas finas y reservamos, para luego añadir más tarde a la cacerola
- 3
Ahora enjuagamos los 6 tomates de pera y partimos en trocitos pequeños, cogemos 3 pimientos verdes, enjuagamos y partimos en trocitos pequeños. Cogemos 1 cebolla mediana, pelamos y partimos en trocitos pequeños
- 4
Ahora cogemos una cacerola y añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra
- 5
Ahora cogemos un plato para cada persona y le picamos a pellizquitos muy pequeños, las 2 rodajas grandes de pan del día anterior por cada plato, en mi caso somos 3 pues he cogido 3 platos, y 6 rebanadas de pan grande del día anterior
- 6
Cuando esté caliente para hacer el sofrito añadimos el tomate, pimientos y cebolla
- 7
Se fríe muy bien el sofrito y cuando esté añadimos en la cacerola 2 litros de agua y echamos el azafrán y la pastilla Avecrem y un poquito de sal. Dejamos 5 minutos hervir y echamos las patatas en rodajas finas fritas y dejamos otros 5 minutos hirviendo.
- 8
Una vez ya la sopa que está hecha vamos echando por encima del pan con un cacito el caldo con las patatas en rodajas y el sofrito ya todo mezclado para que el se ponga un poquito empapado los pellizquitos de las rebanadas de pan, y listo a comer
- 9
Esta maravillosa sopa se puede acompañar con pepino, naranjas, aceitunas, rábanos, espárragos, habas tiernas, higos, chumbos y melón. Yo en mi caso hoy acompañé con pepino
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