Ayam bakar kaya rasa

Name: Ayam bakar kaya rasa
Yield: 16 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Ayam; 1 ons Bawang merah; 1/2 ons Bawang putih; 6 Cabe merah kriting; 2 Cabe merah besar; 4 bh Kemiri; 2 sdm Ketumbar; 1 sdm Lada halus; 1 ruas jempol Jahe; 1 ruas jempol Lengkuas; 2 lembar Daun salam; 1 bh Sereh; secukupnya Garam; secukupnya Kecap; 65 ml Santan kara; 150 ml Air; 4 biji Asam jawa; 5 sdm Air panas

Quinn Sheera's Musthofa @ChefSheera

Bogor

Ayam bakar ini adalah resep ayam bakar favorit keluargaku. Ayam bakar ini bisa bikin ketagihan karena bumbunya yg melimpah dan meresap kedalam dagingnya. Sewaktu-waktu aku pernah bikin ayam bakar ini untuk sajian makan siang tamu, dan mereka juga ketagihan dan mengira kalau ayam bakar buatanku adalah ayam bakar madu. Karena rasanya yg juicy dan kaya rasa. Gak percaya? Coba aja recook! 😊

Lebih banyak

Ayam bakar kaya rasa

Quinn Sheera's Musthofa @ChefSheera

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

16 porsi

2 kgAyam
Bahan yg di haluskan
1 onsBawang merah
1/2 onsBawang putih
6Cabe merah kriting
2Cabe merah besar
4 bhKemiri
2 sdmKetumbar
1 sdmLada halus
Bahan tambahan
1 ruas jempolJahe
1 ruas jempolLengkuas
2 lembarDaun salam
1 bhSereh
secukupnyaGaram
secukupnyaKecap
65 mlSantan kara
150 mlAir
Campur
4 bijiAsam jawa
5 sdmAir panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih. Haluskan bumbu-bumbu.
2

Campur ayam dengan bumbu halus yg telah di campur garam dalam kuali. Diamkan selama 10-15 menit.
3

Tambahkan santan kental dan air 150ml. Masukkan salam, sereh, jahe, dan lengkuas yg telah di geprek. Nyalakan api, ungkep hingga wangi.
4

Tambahkan asam jawa yg telah di larutkan dengan 5sdm air, buang biji nya. Tambahkan kecap manis secukupnya. Aduk, ungkep lagi hingga airnya habis.
5

Bakar dengan olesan kecap diatas api atau wajan anti lengket. Sajikan selagi hangat.