Keripik Ubi Daun Jeruk
#JemputRejeki
Ini usaha kecil2an dirumah emak saya, saya ikut serta dalam usaha kecil2an ini, dan hasilnya lumayan, utk sekali buat keripik butuh satu karung besar ubi kayu, untungnya org tua saya punya kebun sendiri. Jenis ubi, kondisi ubi gak berpengaruh besar sama hasil keripik nya. Air dari cuci beberapa kali ubi yg sudah diketampun bisa menghasilkan tepung yg kemudian melewati beberapa step menjadi tepung ubi yg bisa ngisi bakulan dgn menu yg lain lagi. Lumayan untungnya mengolah bahan dasar ubi satu ini.
Harga ubi dipasaran bervariasi, saat ini saya juga kurang tau pasti berapa perkilonya. Keripik ubi dijual dengan ukuran plastik kecil harga 1rb dan plastik besar dgn harga 5 rb. Klo yg beli utk di jual lagi dan beli banyak, harganya dikurangi lagi. Didaerah saya paling laris sama penjual sate, soto n miso, pnjual lontong dan nasi goreng juga. Coba deh usaha kecil2an satu ini, makin lama bakal makin banyak pelanggan tetap, yg penting keripik nya harus tipis dan brasa bumbunya. Ngisi plastiknya juga jgn pelit2 amat klo mw banyak pelanggan 😅
Keripik Ubi Daun Jeruk
#JemputRejeki
Ini usaha kecil2an dirumah emak saya, saya ikut serta dalam usaha kecil2an ini, dan hasilnya lumayan, utk sekali buat keripik butuh satu karung besar ubi kayu, untungnya org tua saya punya kebun sendiri. Jenis ubi, kondisi ubi gak berpengaruh besar sama hasil keripik nya. Air dari cuci beberapa kali ubi yg sudah diketampun bisa menghasilkan tepung yg kemudian melewati beberapa step menjadi tepung ubi yg bisa ngisi bakulan dgn menu yg lain lagi. Lumayan untungnya mengolah bahan dasar ubi satu ini.
Harga ubi dipasaran bervariasi, saat ini saya juga kurang tau pasti berapa perkilonya. Keripik ubi dijual dengan ukuran plastik kecil harga 1rb dan plastik besar dgn harga 5 rb. Klo yg beli utk di jual lagi dan beli banyak, harganya dikurangi lagi. Didaerah saya paling laris sama penjual sate, soto n miso, pnjual lontong dan nasi goreng juga. Coba deh usaha kecil2an satu ini, makin lama bakal makin banyak pelanggan tetap, yg penting keripik nya harus tipis dan brasa bumbunya. Ngisi plastiknya juga jgn pelit2 amat klo mw banyak pelanggan 😅
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas ubi, cuci bersih, iris menggunakkan ketam keripik ubi agar hasilnya tipis. Ini yg sy ftoin ditempat produksi keripik ubi daun jeruknya nnek Arkhan..
- 2
Agar saat menggoreng tdk menggumpal2, cuci beberapa kali, tiriskan.
- 3
Siapkan sedikit air lalu campur dengan garam dan pewarna makanan. Tuang bakal keripik ubi yg ditiriskan kedalam baskom, tuang air yg sudah dicampur pewarna makanan dan aduk rata. Biarkan sejenak, lalu tiriskan.
- 4
Setelah air tdk menetes lagi ditirisan, goreng bakal keripik ubi dengan api sedang dan minyak sudah panas sambil di balik2, biar gak ngegumpal2. Setelah buih diminyak goreng berkurang, dan ubi tampak mengeras kyk kerupuk, angkat dan tiriskan, sisihkan dahulu.
- 5
Goreng daun jeruk yg sudah di iris tipis td hingga kering saja, jgn gosong ya. Angkat dan tiris kan, lalu sisihkan dahulu.
- 6
Siapkan cabe gorengnya, cabe merah dan bawang putih giling halus, tambah secukupnya garam. Setelah halus, langsung goreng + kaldu bubuk dengan minyak agak banyak, sesuaikan dengan jumlah keripik, setelah cabe bener2 masak, matikan api, biarkan sejenak, masukkan penyedap secukupnya, koreksi rasa.
- 7
Setelah cabe goreng dingin, aduk bersama keripik ubi goreng td, sambil ditaburi dengan daun jeruk hingga rata.
- 8
Menggoreng cabe harus bener2 masak, dan air yg terkandung di bawang dan cabe mengering agar keripik awet garingnya. Saat mencampur cabe dengan ubi, cabe gorengnya juga harus bener2 sudah dingin agar keripik gak kehilangan karakter garing nya 😅
- 9
Menggoreng dengan jumlah besar disarankan menggunakan mesin pengering agar tdk ada keripik yg menggumpal, waktu menggoreng tdk lama, dan mudah saat mengemas hasil produksi keripik ini, bumbunya pun tersebar merata.
- 10
Selamat mencoba, semoga sukses 😄
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar