Arsik Kepala Ikan

Name: Arsik Kepala Ikan
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Kepala Ikan atau Ikan apa saja; 300 gr kacang panjang atau terong telunjuk(potong2 uk.10 cm); 6 btg sereh(memarkan); 1 bh kincong belah 4; 6 bh asam cikala(memarkan); 4 ptg asam kandis; 10 cm lengkuas(memarkan); 1 sdm andaliman(giling kasar); 1 bh jeruk nipis; 1200 ml air; Bumbu di haluskan:; 10 bh cabe merah(bisa di tambah atau dikurangi); 6 cm kunyit; 4 cm jahe; 3 siung bawang putih; 8 bh bwg merah; 10 btr kemiri atau santal kental 200 ml; 11/2 sdm garam

Aqsha Kitchen @cook_5589651

Medan

Ada kepala ikan cusss.. dimasak arsik aja...

Lebih banyak

Arsik Kepala Ikan

Aqsha Kitchen @cook_5589651

Medan

Ada kepala ikan cusss.. dimasak arsik aja...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 mnt

8 porsi

1 kgKepala Ikan atau Ikan apa saja
300 grkacang panjang atau terong telunjuk(potong2 uk.10 cm)
6 btgsereh(memarkan)
1 bhkincong belah 4
6 bhasam cikala(memarkan)
4 ptgasam kandis
10 cmlengkuas(memarkan)
1 sdmandaliman(giling kasar)
1 bhjeruk nipis
1200 mlair
Bumbu di haluskan:
10 bhcabe merah(bisa di tambah atau dikurangi)
6 cmkunyit
4 cmjahe
3 siungbawang putih
8 bhbwg merah
10 btrkemiri atau santal kental 200 ml
11/2 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 mnt

1

Bersihkan Ikan, beri perasan jeruk nipis
2

Susun sereh didasar wajan,lalu susun separuh kcg panjang/terung dan bwg batak
3

Setelah itu susun ikan, kincong,asam kandis, buah cikala, tutup atasnya dengan sisa kcg panjang/terung dan bwg batak
4

Tabur andaliman di atasnya, terakhir siram bumbu halus yg sudah di campur air
5

Tutup wajan, lalu masak hingga air susut separuh
6

Cicip garam, kecilkan api, masak hingga hampir mengering, angkat