Γεμιστά στη γάστρα και ντολμάδες στην κατσαρόλα

Name: Γεμιστά στη γάστρα και ντολμάδες στην κατσαρόλα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 πατάτες; 3-4 πιπεριές πράσινες; 7-8 ντομάτες; 8-10 κολοκύθια; αμπελόφυλλα; ανθούς από κολοκύθια; το εσωτερικό από τα πιο πάνω υλικά; 2 φλυτζάνες ρύζι Καρολίνα ή γλασσέ; 1 κρεμμύδι μεγάλο; 1 καρότο; 2 κολοκύθια; 1 μικρή πατάτα; 1 χούφτα μαϊντανό; 1 χούφτα άνηθο; λίγο βάρσαμο/δυόσμο; αλάτι, πιπέρι; 1 ποτήρι νερού λάδι (200ml); 1 κουταλιά σούπας πελτέ διπλής συμπύκνωσης; 1 ποτήρι νερό

Δέσποινα Αναστασία @despoina_ant

#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Γεμιστά στη γάστρα και ντολμάδες στην κατσαρόλα

Δέσποινα Αναστασία @despoina_ant

Υλικά

2-3πατάτες
3-4πιπεριές πράσινες
7-8ντομάτες
8-10κολοκύθια
αμπελόφυλλα
ανθούς από κολοκύθια
Για τη γέμιση
το εσωτερικό από τα πιο πάνω υλικά
2 φλυτζάνεςρύζι Καρολίνα ή γλασσέ
1κρεμμύδι μεγάλο
1καρότο
2κολοκύθια
1 μικρήπατάτα
1 χούφταμαϊντανό
1 χούφταάνηθο
λίγοβάρσαμο/δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι νερούλάδι (200ml)
1 κουταλιά σούπαςπελτέ διπλής συμπύκνωσης
1 ποτήρινερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αδειάζουμε το εσωτερικό από τα λαχανικά και το κρατάμε για τη γέμιση.
2

Πολτοποιούμε στο μπλέντερ (όχι δυνατά, να μείνουν κομμάτια) το εσωτερικό των λαχανικών και τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση και βάζουμε λάδι, αλάτι κ πιπέρι στην ποσότητα που θέλουμε.
3

Γεμίζουμε τα λαχανικά, κλείνουμε με το καπάκι τους και τα βάζουμε όρθια στη γάστρα. Με τη γέμιση που περισσεύει κάνουμε ντολμάδες από τα αμπελόφυλλα και τους ανθούς των κολοκυθιών.
4

Προσθέτουμε στη γάστρα 1 ποτήρι νερό με αραιωμένο πελτέ διπλής συμπύκνωσης.
5

Το ψήνουμε με κλειστή γάστρα 1 ώρα στους 200 βαθμούς.
6

Έαν θέλουμε ντολμάδες με αμπελόφυλλα κι ανθούς στην κατσαρόλα, τους στοιβάζουμε όμορφα, βάζουμε νερό να καλυφθούν κ τους βράζουμε σε σιγανή φωτιά κι ελέγχουμε μας έχουν ψηθεί.