Ayam Rica-Rica Ala Maiya

Name: Ayam Rica-Rica Ala Maiya
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam, potong menjadi 12 bagian; 1 batang serai, memarkan; 2 cm Jahe, memarkan; 3 lbr daun jeruk; 1 lbr daun salam; 1 buah jeruk nipis, peras airnya; 400 ml air; daun kemangi; secukupnya garam; gula secukupnya (pengganti penyedap rasa); bumbu yg dihaluskan :; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 15 buah cabe merah kriting; 15 buah cabe rawit merah

Maya Asviana @Mamak_A

Cikarang

Ayam Rica-Rica Ala Maiya

Maya Asviana @Mamak_A

Cikarang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

1 ekorAyam, potong menjadi 12 bagian
1 batangserai, memarkan
2 cmJahe, memarkan
3 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun salam
1 buahjeruk nipis, peras airnya
400 mlair
daun kemangi
secukupnyagaram
gula secukupnya (pengganti penyedap rasa)
bumbu yg dihaluskan :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
15 buahcabe merah kriting
15 buahcabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci ayam lalu tiriskan, kemudian lumuri ayam dgn garam, diamkan +/- setengah jam
2

Goreng ayam setengah matang, angkat dan tiriskan
3

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga bumbu matang
4

Setelah bumbu matang, masukkan ayam setengah matang tadi. Aduk rata
5

Tambahkan air, masak hingga kuahnya menyusut sambil sesekali diaduk, tambahkan garam+gula secukupnya (sesuai selera)
6

Setelah kuahnya mengering, masukkan perasan air jeruk nipis dan daun kemangi. Biarkan 1-2 menit, kemudian matikan api. Siap dihidangkan