Gudeg khas Jogja

Name: Gudeg khas Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg nangka muda, potong2, cuci bersih, rebus sampai getah hilang; 500 gram daging tetelan/rawonan pokoknya sesuai selera; 150 gram gula merah, sisir; 10 lembar daun salam; 1 batang sereh, keprek; 10 lembar daun jeruk; 1 liter santan; secukupnya Garam, lada, ketumbar; Lengkuas, keprek; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 8 butir kemiri; secukupnya Kaldu bubuk

@dapurhomemade By Laoshi Adjeng @laoshiadjeng1506

DKI Jakarta

Bulan puasa lalu saya menerima pesanan catering rumahan. Di hari keberapa gitu konsumen minta dibuatkan gudeg. Aduh maaaakkk saya ndak pernah buat gudeg sama sekali. Kedengerannya udh ribet ya mommies... Akhirnya cari2 ngulik2 resep sana sini jadi juga gudeg khas jogja ini... Rasanya pun mantuuuulll kata paksu dan jg konsumen saya yaaayyy... Buatnya ternyata mudah dan simpel... Ga seperti rendang yg harus sering diaduk, buat gudeg justru haram hukumnya dibuka2 yah mommm... Nanti hasilnya kurang maksimal dan warnanya kurang bagus...

Lebih banyak

Gudeg khas Jogja

@dapurhomemade By Laoshi Adjeng @laoshiadjeng1506

DKI Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgnangka muda, potong2, cuci bersih, rebus sampai getah hilang
500 gramdaging tetelan/rawonan pokoknya sesuai selera
150 gramgula merah, sisir
10 lembardaun salam
1 batangsereh, keprek
10 lembardaun jeruk
1 litersantan
secukupnyaGaram, lada, ketumbar
Lengkuas, keprek
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
8 butirkemiri
secukupnyaKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukan semua bumbu halus beserta daun2an dan santan, aduk rata. Masukan garam dan lada jg ketumbar. Didihkan sebentar, aduk rata
2

Icip2 jika dirasa kurang manisnya bs tambahkan gula pasir
3

Masukan nangka dan daging tetelan aduk2, tutup panci, masak dg api kecil. Biarkan mengering selama 4 jam kurang lebih.
4

Tips: Jika ingin menambahkan telur rebus bisa masukan setelah 2.5 jam minimal yah moms.. Sambil diaduk sesekali kemudian tutup lagi dan tdk perlu dibuka2 krn nanti warna nangkanya menjadi merah, bukan hitam coklat.