Κατ'αρχάς κόβουμε το κρέας μας σε μικρές τετράγωνες μπουκιές.

Το βάζουμε σε μία λεκάνη!

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μουστάρδα και κάνουμε με το μείγμα ένα μασάζ στο κρέας μας. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας μας και ανακατεύουμε και αυτά.

Σκεπάζουμε την λεκάνη με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο.Το λιγότερο από 6 ώρες έως ένα 24ωρο.

Όταν περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, αφαιρούμε από το ψυγείο και είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε τα σουβλάκια μας😉

Βρέχουμε τα ξυλάκια (για να μην καούν), αφαιρούμε τα λαχανικά της μαρινάδας και περνάμε κομμάτια κρέατος αλλά όχι σφιχτά μεταξύ τους. Ρίχνουμε λίγο έξτρα από επάνω, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Στρώνουμε σε λαμαρίνα, διπλή λαδόκολλα και ψήνουμε στο γκριλ (μπορούμε και στα κάρβουνα) στους 180¤C μέχρι να ψηθούν.

Όταν είναι έτοιμα φτιάχνουμε τις λαδόκολλες σε τετράγωνα (αναλόγως το μέγεθος των μερίδων). Τοποθετούμε τα σουβλάκια, γύρω-γύρω τις πατάτες, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδι και ντομάτα, δύο φέτες από λεμόνι και λίγη έξτρα ρίγανη πάνω απ'όλα τα υλικά μας!

Κλείνουμε την λαδόκολλα σαν καραμέλα! Την αφήνουμε για κανένα 5λεπτο κλειστή (για να αναμειχθούν τα αρώματα). Σερβίρουμε όπως είναι και μετά ανοίγουμε για να γευτούμε 😋

Και καλή μας όρεξη! 😊