ผสมนมข้นจือและวิปครีมเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือในอ่างผสม แล้วร่อนผงชาเขียวมัชฉะลงไปผสมอีกครั้งให้กันดีแล้วพักไว้

ตีผสมไข่แดงจนเป็นสีนวลจึงค่อยใส่น้ำตาลและเกลือลง ตีกันจนน้ำตาลละลาย

เทส่วนผสมลงถาดก้นตื้นนำเข้าแช่แข็ง เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งตัว เอามาขูดด้วยส้อม จากนั้นนำไปอช่แข็งอีกทำแบบนี้3ครั้ง ทำมากกว่านี้ก็ได้(ทำใส่กล่องที่ทีฝาปิด) นำมาขูดเป็ลูกกลมจะนำใส่โคลนหรือแก้วก็ได้ ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่+ถั่วแดง พร้อมเสิร์ฟ