เตรียมส่วนผสมข้าวไข่ข้น. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่นมรสจืด ลงไป

เหยาะซีอิ๊วขาว. ใช้ส้อม ตีส่วนผสมจนเข้ากัน

นำกระทะเทฟลอน ตั้งเตาไฟ อ่อน ใส่น้ำมันพืช ลงไป เกลี่ยให้น้ำมันทั่ว ก้นกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงไป ให้ทั่วก้นกระทะ

ใช้ตะหลิว ค่อยๆแซะขอบไข่ พอไข่ด้านล่างเริ่มสุก ก็ตักไข่ออกจากกระทะ

นำไข่ไปวางโปะลงบนข้าวสวยที่เตรียมไว้. นำแฮมใส่ถ้วยใส่น้ำเปล่าสะอาดพอท่วมแฮม นำไปเวฟ 1 นาที จากนั้นหั่นแฮม แบ่งเป็น 5 ส่วน

หั่นแบ่งแฮม 5 ส่วน อีกครั้งตามภาพ จะได้ แฮม 4 เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ นำแฮมไปจัดวางบนข้าวโปะไข่ข้น ตามใจชอบ

ขั้นตอนทำหอมแดงน้ำปลาพริก. เด็ดขั้วพริก ปลอกเปลือกหอมแดง นำไปล้างให้สะอาด จากนั้น ก็ซอย หอมแดงและพริก หั่นมะนาว เตรียมผสม

ใส่พริกหอมแดง ลงในถ้วยน้ำจิ้ม บีบมะนาว ใส่น้ำปลา คลุกเค้าให้เข้ากัน

ตกแต่งข้าวไข่ข้นแฮม ด้วยผักชี และหั่นผักชีโรยบนหอมแดงน้ำปลาพริก. เป็นอันเสร็จ มื้อเช้าสำหรับ 1 ที่ค่ะ.(ข้อเสนอแนะ ไข่ข้นรสชาติเลี่ยนค่ะ ควรทานกับเครื่องปรุง เช่น ซอสถั่วเหลือง สำหรับเด็กทานกับซอสมะเขือเทศ หรือ ใครไม่ชอบหอมแดง ก็มีแค่น้ำปลาพริกได้ค่ะ)