Sate Ayam Kampung Khas Kuok, Kampar

Name: Sate Ayam Kampung Khas Kuok, Kampar
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan sate :; 1,5 ekor ayam kampung di rebus lalu dpotong dadu (sesuai selera); 4 siung bawang merah haluskan; 4 siung bawang putih haluskan; 1/2 ruas jahe haluskan; 1 ruas kunyit; 2 lembar daun jeruk; tusuk sate; bahan kuah :; 70 gr bawang putih haluskan; 100 gr bawang merah haluskan; 3 ruas jahe haluskan; 3 ruas kunyit ukuran besar haluskan; 100 gr cabe rawit (kurangi jika tidak suka pedas) haluskan; bumbu gulai/ rendang; 1/2 bungkus tepung beras; 1/2 kg santan kental; kaldu bubuk rasa ayam; garam; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; ketupat sate; bawang goreng; opsional kerupuk

Dapur MaAd @maadkitchen29141803

Rindu masakan ini, saat di perantauan... berhubung ayam lagi murah.

Lebih banyak

Sate Ayam Kampung Khas Kuok, Kampar

Dapur MaAd @maadkitchen29141803

Rindu masakan ini, saat di perantauan... berhubung ayam lagi murah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 porsi

bahan sate :
1,5 ekorayam kampung di rebus lalu dpotong dadu (sesuai selera)
4 siungbawang merah haluskan
4 siungbawang putih haluskan
1/2 ruasjahe haluskan
1 ruaskunyit
2 lembardaun jeruk
tusuksate
bahan kuah :
70 grbawang putih haluskan
100 grbawang merah haluskan
3 ruasjahe haluskan
3 ruaskunyit ukuran besar haluskan
100 grcabe rawit (kurangi jika tidak suka pedas) haluskan
bumbu gulai/ rendang
1/2 bungkustepung beras
1/2 kgsantan kental
kaldu bubuk rasa ayam
garam
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
ketupat sate
bawang goreng
opsionalkerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu sate(bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit) lalu tumis dengan daun jeruk hingga wangi, masukan ayam yang sudah dpotong dadu, aduk hingga bumbu merata, beri sedikit air, tutup wajan agar bumbu meresap sempurna kdalam daging, tunggu hingga air tumisan habis. matikan kompor tunggu hingga dingin lalu tusuk dengan tusuk sate.
2

Didihkan air di panci/dandang kira2 1/2 panci, sambil menunggu air mendidih, campurkan (tepung beras, santan, 1 sdm bumbu gulai, rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe, tambahkan 2 gelas air) aduk hingga tercampur rata.
3

Masukan adonan tepung kedalam air yg mendidih sambil terus di aduk, masukan daun jeruk n daun salam, penyedap rasa dan garam, koreksi rasa. masak dengan api besar smpai mendidih sambil terus di aduk. cek kekentalan kuah. jika terlalu kental tambahkan air sedikit2.
4

Potong ketupat tambahkan daging sate beri kuah dan taburi dengan bawang goreng. siap di santap