Kambing bumbu tengkleng solo 'ㅅ'

Name: Kambing bumbu tengkleng solo 'ㅅ'
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: secukupnya Tulang kambing dan daging kambing; 600 ml santan sedang; 1000 ml air; 3 buah tomat, iris 4 bagian; 1 buah pepaya kecil yang masih mentah; 1 buah jeruk nipis; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm gula jawa sisir; 1 batang serai geprek; Bumbu halus:; 4 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 1 cm lengkuas; 1 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 sdt garam; 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar

Ika 'ㅅ' @bhe04

Yogyakarta

Kebetulan hari raya tahun ini dapet jatah kepala kambing dari pakde, bingung mau diapain, antara ada dagingnya tp ada tulang empuknya sama balungan.Mau di pisahin dagingnya juga nanggung banget, akhirnya cari resep tengkleng khas solo deh, Alhamdulillah ternyata enak, udah gitu pada suka 😊

Lebih banyak

Kambing bumbu tengkleng solo 'ㅅ'

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

5 porsi

secukupnya Tulang kambing dan daging kambing
600 mlsantan sedang
1000 mlair
3 buahtomat, iris 4 bagian
1 buahpepaya kecil yang masih mentah
1 buahjeruk nipis
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1/2 sdtmerica bubuk
2 sdmgula jawa sisir
1 batangserai geprek
Bumbu halus:
4 butirbawang merah
3 butirbawang putih
1 cmlengkuas
1 cmjahe
2 cmkunyit
1 sdtgaram
4 butirkemiri
1 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis sebelum dimasak agar bau prengus hilang kurleb 30 menit
2

Rebus daging dengan air dan potongan pepaya mentah agar daging empuk sampai air surut
3

Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai dengan minyak
4

Lalu tuang tumisan bumbu ke rebusan daging yang airnya telah berkurang 3/4 nya
5

Lalu tuang santan pada rebusan daging
6

Tambahkan merica bubuk dan gula jawa, lalu masak sampai air tinggal setengahnya,lalu tambahkan irisan tomat, masak lagi sebentar
7

Angkat, sajikan bersama nasi hangat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ika 'ㅅ' @bhe04

pada 13 September 2016 15.23

Yogyakarta

Indah itu saat melihat karya kita disukai semuanyaUmur q 21 tahun, suka penasaran ama cake tapi paling gabisa liat donat, rasanya pengen ngabisin aja😂

Lebih banyak

Komentar (4)

Tya ApRodhite @cook_4507736

14 September 2016 03.38

Mbak itu santannya dimasukin las kapan.. Apa yg untuk merebus dagingnya itu santan

Kata kunci

Kunyit Daging Kambing Gula Merah Sereh Pepaya Daun Jeruk Jeruk Nipis Ketumbar Daging Sapi Tulang Kambing Santan Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya