Bersihkan ayam. Potong sesuai selera

Rebus ayam dengan bumbu sampai lunak

Buat tepung adonan basah : campurkan tepung terigu dan tepung bumbu serbaguna 3:1 kemudian beri air sampai agak cair dan tidak terlalu kental. Beri lada bubuk

Buat tepung kering : campurkan tepung terigu, tepung bumbu serbaguna, dan tepung beras dalam 1 wadah.

Siapkan air untuk kobokan tangan

Gulingkan ayam d adonan basah, masukan ke adonan kering. Cuci tangan. Kemudian lanjut cubit2 ayam di tepung kering

Goreng hingga matang.

Buat sambal : haluskan bawang putih, cabe, dan kencur. Kencurnya sedikit saja. Kemudian beri kaldu/garam. Siram dengan minyak panas.

Geprek ayam d atas sambal. Dan lumuri dengan sambal sampai rata.

Bawang dan cabe = 1:15