Kaldu Ayam: Bersihkan ayam, siapkan air dalam panci yg muat utk semua bagian ayam, didihkan dan saring setiap buih yg keluar dari ayam dan jgn diaduk2 supaya buihnya tidak pecah bercampur dgn air kaldu. Masukan garam, butiran lada hitam setelah ayam tidak mengeluarkan buih, atur api dlm kondisi sedang. Proses pembuatan kaldu ini memerlukan waktu 1 jam utk menghasilkan kaldu yg sempurna. Pisahkan ayam dari kaldunya. rasa Kaldu ini adalah kunci dalam pembuatan bubur.

Bubur : Bersihkan beras lalu masukan dalam panci tinggi. Haluskan bawang merah & bawang putih dalam blender dicampur minyak, tumis dgn daun salam sampai harum dan berubah warna kecoklatan. Satukan dan aduk tumisan dgn beras dan mulai masukan kaldu kedalam panci secara bertahap.

Aduk secara merata dan masukan kaldu secara bertahap sampai beras pecah hinga menghasilkan kekentalan bubur yg diinginkan. Proses pengadukan yg sering dan berkala membantu percepatan proses pemecahan beras menjadi bubur, jadi harus selalu perhatikan. Proses ini membutuhkan waktu 1 jam. Masukan minyak wijen setelah matang dan aduk rata.

Siapkan Topping untuk bubur, rebusan ayam kampung disuir, emping, kerupuk, kecap asin, kecap manis dan merica. Selamat menikmati. Mudahkan?