ซับน้ำที่หอยเชลล์ให้แห้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างในกระทะที่ละลายเนยไว้ให้สุกเหลือง ตักวางบนแอปเป้ลฝาน

ผัดเครื่องแกงแพนงกับน้ำมันให้หอม เติมน้ำ ใส่นมจืดเล็กน้อย ผัดต่อให้เข้ากัน ผัดให้เดือดและมีกลิ่นหอม พักไว้

นำซอสแพนงไปราดบนหอยเชลล์ตกแต่งด้วยใบมะกูดและพริกชี้ฟ้าซอย