ปลอกกุ้ง เอาส่วนหัวออก ล้างให้สะอาด พักใส่ชาม

ใส่น้ำปลา น้ำตาล พอประมาณลงในชามกุ้ง หาฝามาปิดจาน นำใส่ตู้เย็นดองทิ้งไว้ 2 ชม.

ปลอกมะม่วง สับให้เป็นเส้น ใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ (ตอนยำค่อยเอาออกมา มะม่วงจะกรอบและเย็น)

ขั้นตอนทำน้ำยำ นำพริก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปราร้า ผงปรุงรส คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ

นำกุ้ง ออกจากตู้เย็น (เทน้ำที่ดองทิ้ง ไม่ควรนำมาใช้)

ใส่กุ้ง และ มะม่วง ลงในน้ำยำ คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ