Bolu Gulung Tiramisu
IG : @elnesta89
Lihat videonya ya di youtube
https://youtu.be/wJCMuJcenmc
Bolu gulung lagi heheeh, di buku bu @restuutamidewi ada tiramisu cake versi halalnya, tdk pake kahlua, keju mascarpone juga *mahaall cuuuyyyy. Resep dibuku menggunakan bolu, ya aku kreasikan aja buat bolu gulung karena praktissssss. Andalan tetap bolgul ekonomis ala bunda Ricke (ricke-ordinarykitchen.blogspot.com). Jika mau resep yang tidak menggunakan "EMULSIFIER" (terinspirasi rsp @chenniezhang ) dimana jumlah kuning telor diperbanyak, resep bisa lihat di youtube ya. Di buku juga menggunakan pasta kopi, karena tdk punya, ganti dengan pasta mocca, mocca termasuk kopi juga kan hehehee *ngarang. Bisa juga gunakan pasta tiramisu (toffieco, ny.liem, golden brown, dll). Di video aku buat bolgul versi utk loyang 30x25x4 cm (pake 6 telur), resepnya setelah tanda " / ".
Bolu Gulung Tiramisu Loyang 24x24x4 / Loyang 30x25x4 atau 30x30x4
Bolu Gulung Tiramisu
IG : @elnesta89
Lihat videonya ya di youtube
https://youtu.be/wJCMuJcenmc
Bolu gulung lagi heheeh, di buku bu @restuutamidewi ada tiramisu cake versi halalnya, tdk pake kahlua, keju mascarpone juga *mahaall cuuuyyyy. Resep dibuku menggunakan bolu, ya aku kreasikan aja buat bolu gulung karena praktissssss. Andalan tetap bolgul ekonomis ala bunda Ricke (ricke-ordinarykitchen.blogspot.com). Jika mau resep yang tidak menggunakan "EMULSIFIER" (terinspirasi rsp @chenniezhang ) dimana jumlah kuning telor diperbanyak, resep bisa lihat di youtube ya. Di buku juga menggunakan pasta kopi, karena tdk punya, ganti dengan pasta mocca, mocca termasuk kopi juga kan hehehee *ngarang. Bisa juga gunakan pasta tiramisu (toffieco, ny.liem, golden brown, dll). Di video aku buat bolgul versi utk loyang 30x25x4 cm (pake 6 telur), resepnya setelah tanda " / ".
Bolu Gulung Tiramisu Loyang 24x24x4 / Loyang 30x25x4 atau 30x30x4
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara Membuat
1. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 180-200 derajat celcius. Campur butter/margarin + skm + kopi instan lalu cairkan, jangan sampai mendidih, tambahkan pasta mocca lalu aduk rata dan sisihkan.
- 2
2. Campur jadi satu di mangkok bahan A kecuali "COKELAT BUBUK", kocok adonan dengan mixer kec. tinggi sampai mengembang, kental, dan berjejak.
- 3
3. Setelah adonan mengembang dan kental, masukkan cokelat bubuk, aduk rata. Masukkan bahan B (bisa dimasukkan secara bertahap) aduk pelan dengan spatula sampai tercampur rata. Tuang adonan ke loyang.
- 4
4. Panggang di oven di suhu 180-200 derajat celcius selama 15-20 menit atau sesuaikan dengan oven masing2. Bolu gulung setelah matang, biarkan agak hangat dulu, beri sirup kopi, gulung dan biarkan bolu dingin. Kemudian beri filling cheese frosting, gulung, dan rekatkan. Oleskan kembali dengan cheese frosting dan taburi dengan cokelat bubuk. Siap dinikmati.
- 5
Cream cheese frosting : Kocok cream cheese, butter dan gula halus sampai lembut, sisihkan. Kocok whipped cream bubuk dan air es sampai kaku. Campur kocokan cream cheese dan whipped cream, aduk rata, dan simpan di kulkas agar tidak lembek. (Gambar ketiga itu sirup kopi ya)
- 6
Catatan : *Bolgul tiramisu lebih baik disimpan dikulkas yaa karena cheese frosting ini mudah meleleh dan mudah basi jika disuhu ruang.
*Lama pemanggangan juga sesuaikan oven masing - masing. Saya pake oven tangkring jadi 15 menit rak tengah. 5 menit terakhir pindah ke rak atas. Utk pemanggangan biasanya saya terpaku pada suhu termometer tambahan bukan termometer yang nempel di oven, termometer oven bisa dibeli di tbk maupun online.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar