African Gateau

Name: African Gateau
Yield: uk 10x20cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 butir telur utuh; 3 butir kuning telur; 90-100 gr gula halus; Bahan kering:; 40 gr tepung terigu; 10 gr tepung maizena; 15 gr susu bubuk; 20-30 gr coklat bubuk; 65 gr butter, lelehkan; Tambahan:; 1 sdt pasta coklat (optional); Vla custard:; 300 ml susu cair / susu evaporasi; 1 butir kuning telur; 30-40 gr tepung maizena; 45-60 gr gula pasir; Secukupnya essence vanilla/rhum; 1 sdt mentega; Chocolate Ganache; 165 gr DCC; 5 sdm susu cair; 1 sdt mentega

Indah Rungkat @Indah1818

Sudah lama bgt pengen buat sendiri di African Gateau ini tapi baru sempaattt... Ternyata buatnya ngga susah2 bgt... Chocolate lover wajib coba buat cake Belanda iniihhh, asli Nyoklat bgt dipadu sm vla custard, rasanya perfecto! 😍😍😍

Lebih banyak

African Gateau

Indah Rungkat @Indah1818

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

uk 10x20cm

Bahan cake coklat:
2 butirtelur utuh
3 butirkuning telur
90-100 grgula halus
Bahan kering:
40 grtepung terigu
10 grtepung maizena
15 grsusu bubuk
20-30 grcoklat bubuk
65 grbutter, lelehkan
Tambahan:
1 sdtpasta coklat (optional)
Vla custard:
300 mlsusu cair / susu evaporasi
1 butirkuning telur
30-40 grtepung maizena
45-60 grgula pasir
Secukupnyaessence vanilla/rhum
1 sdtmentega
Chocolate Ganache
165 grDCC
5 sdmsusu cair
1 sdtmentega

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara buat cake coklat : Kocok telur & gula sampai berwarna pucat & berjejak (sy mixer kecepatan tinggi sekitar 7 menit). Lalu masukkan bahan kering secara bertahap & diayak ya. Setelah tercampur rata, masukkan mentega yg sdh dilelehkan, pastikan tercampur rata sampai ke dasar loyang/wadah yg digunakan. Lalu panggang di oven suhu 180 derajat, sy menggunakan loyang ukuran 22cm. Lama waktu memanggang, disesuaikan dgn kondisi oven masing2.
2

Cara buat vla custard: campur semua bahan kecuali mentega, lalu diayak spy tdk bergerindil. Masak dgn api kecil sambil diaduk, tunggu sampai meletup2 & mengental, lalu angkat. Pd saat masak custard jgn ditinggal ya spy tdk hangus.
3

Cara buat chocolate ganache: Tim DCC & susu cair, biarkan sampai DCC meleleh, lalu masukkan sedikit mentega.