นำปลาหวานออกมาจากถุงก่อนแล้วตัดๆเป็นชิ้นๆพอคำ

จากนั้นเอาน้ำเปล่าเทใส่กะละมังเล็กสำหรับล้างให้สะอาดฝุ่นที่เกาะจะได้ออกไปด้วยแล้วให้สะเด็ดน้ำก่อนจะไปทอดในน้ำมันหรือใช้กระดาษซับน้ำก็จะช่วยได้หรือไม่ก็ใส่ในตู้เย็นพักไว้ก่อนการล้างจะทำให้ไม่ดำเพราะความหวานมันจะหายไปเล็กน้อยแต่อร่อยเหมือนเดิม