Gita Cardila

buntut • bawang bombay uk. besar, potong kotak2 • kapulaga • cengkeh • bunga lawang • kayu manis • bubuk pala • jinten bubuk • daun bawang (potong panjang krg lebih 10cm) utk aroma • daun seledri (ambil bagian batang saja, potong panjang) utk aroma • wortel • kentang •

telur • daun bawang, potong tipis • minyak goreng • bawang putih, cincang kasar • kecap manis benteng • kecap asin angsa • air putih • minyak wijen

singkong, potong sesuai selera • es batu • air • minyak goreng • bawang putih, haluskan • garam • ketumbar bubuk • kunyit, haluskan (optional)

ayam negri, potong 8 • jeruk nipis • garam • bawang merah • bawang putih • jahe • lengkuas • kunyit • ketumbar (sangrai) • kemiri (sangrai) • cabe hijau keriting • cabai rawit (sesuai selera) •

nasi putih • daging rendang (bisa juga sesuai selera) • bumbu rendang • garam, gula, lada • paprika bubuk • telur (sesuai selera) • bawang putih • minyak

daging sengkel kembang • baby potato • santan cair dan kental • minyak goreng • cabe merah besar, buang biji • cabe rawit (sesuai selera) • cabe merah keriting • bawang merah • bawang putih • jahe • kunyit • kemiri •

jagung, di pipil • daun bawang, iris halus • garam / kaldu ayam bubuk • merica • tepung terigu • tepung maizena • air • telur • minyak • bumbu halus : • bawang merah • ketumbar yg sdh di sangrai

ayam negri, potong 8 • lengkoas • sereh • daun jeruk • daun salam • santal kental • santan cair • garam dan gula • bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • jinten •

cumi goreng tepung : • cumi, potong ring • garam dan lada • jahe, iris halus • bawang putih, iris halus • telur • bahan pelapis : • tepung terigu • tepung maizena • bahan cabe garem : • cabai rawit (sesuai selera) • cabai keriting merah •

mie keriting • daging shabu, rebus smpai matang, sisihkan • daun bawang, iris serong • dashimoto • jamur shitake kering • kimchi • kimchi juice • gochujang • bawang putih, cincang halus • garam, gula, dan lada • air • minyak goreng

daging babi kapsim, giling • udang, giling • tepung sagu tani • saos tiram • kecap ikan • kecap asin • minyak wijen • garam • bawang merah, haluskan • bawang putih, haluskan • kulit pangsit • wortel, parut halus

cumi lontar • petai, kupas belah 2 • bawang merah, iris • bawang putih, iris / cincang halus • cabe hijau besar, potong serong • cabai merah keriting, potong serong • cabai rawit, atau sesuai selera • air panas utk merendam cumi • minyak • penyedap makanan (sy royco ayam) • air untuk kuah cumi

dada ayam (setengah love), geprek agar tidak terlalu tebal • telur • soy sauce • bawang bombay • dashimoto (dilarutkan dengan 200ml air) • gula • Bumbu Katsu : • Tepung terigu • Tepung panir (tepung roti) • telur • Garam & lada • Daun bawang

ayam kalasan • kecombrang muda (kurang lebih 100 gram), iris halus • lengkuas muda, parut halus • bawang merah • daun salam • air asam jawa • sereh • bumbu penyedap (saya pakai royco ayam) • air putih • minyak untuk menumis • Bumbu Halus : • bawang merah •

beef (gunakan beef slice tipis2 ya dengan kadar minyak yang tinggi agar lebih nikmat) • daun bawang, potong serong • soy sauce (saya pakai merk lee kum kee) • gula pasir • bawang bombay, iris panjang • garam dan lada

daging sapi sandung lamur atau sengkel kembang • air, biasanya saya pakai 2 liter • sereh • daun jeruk • penyedap rasa sapi • gula • garam • bumbu halus : • kluwek • ketumbar, sangrai • bawang merah • bawang putih •

kol, rebus sebentar • toge, rebus sebentar • daun seledri • tomat, sesuai selera • soun besar, rendam air panas, kemudian ditiriskan ke air dingin • Telor rebus • Jeruk nipis • haluskan bumbu: • bawang merah • bawang putih • kemiri (sangrai) • ketumbar (sangrai) •