shu的料理趣

白蘿蔔1條 • 白醋1碗 • 白砂糖1碗 • 水1碗

老薑（怕辣可用中薑）300克 • 黑糖200克

中粉200克 • 糖粉30克 • 無水奶油70克 • 水100cc • 低粉200公克 • 無水奶油100克 • 芋頭餡1斤 • 鹹蛋黃10顆（切半） • 伯爵茶包3包 • 白芝麻少許

紅豆300公克 • 砂糖200公克

白蘿蔔4斤 • 鹽72公克（蘿蔔的3%）

生杏仁 • 細砂糖 • 可可粉 • 苦甜巧克力磚 • 奶油 • 水

手工包製臭豆腐20片 • 花椒1大匙 • 絞肉1/3碗 • 乾蝦米少許 • 蒜頭少許 • 薑末少許 • 乾香菇10朵 • 洋蔥半顆 • 紅蘿蔔1/3條 • 蔥2支 • 月桂葉2片 • 辣豆瓣3大匙 •

雞蛋3顆 • 魚腥草1把 • 蔥1支 • 鹽1/8小匙

酸菜1棵 • 豬血1塊 • 豬軟骨半斤 • 薑6片

小地瓜15條 • 二砂3大匙 • 黑糖（紅糖）半碗 • 麥芽糖半碗（約1湯瓢） • 水1碗

芥菜2棵 • 豬軟骨1斤（可用雞骨代替） • 薑3片 • 鹽1小匙

在來米粉400公克 • 白蘿蔔1條600公克 • 蝦皮少許 • 蒜頭3顆 • 香菇2～3朵 • 絞肉半碗 • 白胡椒粉少許 • 鹽1.5小匙 • 水1200cc • 年糕紙1張

長糯米3杯 • 圓糯米1杯 • 芋頭300公克 • 蝦米少許 • 薑末少許（可不加） • 蒜末少許 • 香菇5朵 • 鹽1小匙 • 白胡椒粉1/2匙 • 醬油1小匙 • 米酒少許 • 黑麻油1大匙 •

高麗菜1顆（約2斤） • 紅蘿蔔半條 • 鹽半碗 • 蒜頭5顆 • 辣椒2條（怕辣可調整） • 細砂糖半碗 • 白醋200cc • 花椒少許（可不加）

木鱉果1顆 • 土雞半隻 • 紅棗10顆 • 薑片4片 • 米酒半碗 • 鹽少許

嫩薑600公克 • 鹽1大匙 • 糖50公克 • 工研白醋一碗

鳳梨1顆（去皮後約900公克） • 檸檬1顆 • 黑糖30公克 • 砂糖300公克（依個人喜好增減） • 水1200cc • 玉米粉30公克 • 冷凍袋25個左右

腰果半斤 • 油半杯 • 玉米粉2大匙 • 無鋁泡打粉1/2小匙 • 細砂糖3/4杯 • 水1/4杯

生花生1斤 • 細砂糖2大匙 • 麥芽糖80克（約1大湯瓢） • 油80克 • 水50cc • 鹽1/16小匙 • 白芝麻1大匙 • 烘焙紙

圓糯米2杯 • 米酒2杯 • 桂圓（龍眼肉）約半碗 • 黑糖少許（吃的時候加入）