Messy Kitchen

ayam kampung (sekitar 800 gr) • Oles / scrub dengan : • garam • kaldu / penyedap, opsional • kadlu jamur (boleh skip jika gunakan ayam kampung) • merica • arak masak (opsional, boleh skip atau ganti 1 sdm air lemon) • Bahan u/ dimasukan ke dalam ayam : • daun bawang • jahe, iris • Bahan minyak bawang putih jahe: • bawang putih, haluskan •

Adonan Pangsit: • ayam cincang • udang • tepung tapioka • telur • bawang putih (parut) • jahe (parut) • saus tiram • kecap ikan • kecap asin • merica • kaldu jamur •

Bahan2 : • / 2 kg iga kambing • daging kambing • air • santan • susu evaporasi • garam • gula • kaldu sapi • penyedap / kaldu jamur • Bumbu halus: • bawang putih •

Bahan isian: • udang dengan kulit • jamur tiram putih, suwir (optional) • jamur merang, potong • air perasan jeruk nipis • susu evaporasi • tomat, potong • cabai rawit merah • kecap ikan • garam • gula • kaldu bubuk / penyedap •

Bahan utama: • iga sapi • air • Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting • garam • Bumbu Cemplung: • bawang merah (iris) • bawang putih (iris) • cabai merah keriting •

Bahan • Margarin untuk olesan • daging sapi, cincang • merica bubuk • pala bubuk • Worcertershire Sauce (kecap inggris) • garam • honey mustard (optional) • minyak goreng • margarin • bawang putih, cincang • bawang bombai, cincang •

kimchi, iris pakai gunting2 (jangan dipotong di atas talenan) • daging, iris jangan terlalu tipis (saya pakai daging babi + 2 slice ham) • tahu putih / tahu sutra (iris2 lebar) • bubuk cabai korea (gocharu) • gochujang (pasta cabai) • cabai hijau besar, iris2 (saya skip) • bawang bombay, iris2 • bawang putih, iris2 • daun bawang, iris2 agak tebal • minyak wijen • jamur shitake kering / jamur apa saja- optional • gula pasir (bila diperlukan, ada jenis kimchi yang sudah manis) •

Bahan: • sayap ayam, potong 2 • bawang putih, parut • kecap ikan atau ½ sdm garam • merica • cuka • Tepung pelapis: • tepung terigu protein sedang • maizena • garam • Spicy sauce: • minyak •

Bumbu: • mentega / butter • bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar • bawang putih, cincang halus • tepung terigu protein sedang • jamur champignon segar, iris tipis • kaldu/air • susu cair • merica bubuk • rosemary kering cincang (bisa digantikan dengan peterseli) - untuk topping • cabai bubuk • garam •

Bahan isian soto: • iga sapi, rebus sebentar (blancing) • kacang merah • Bumbu halus: • bawang putih • bawang merah • kemiri • jahe • kunyit, ukuran sedang • cabai merah keriting • jintan • ketumbar •

terong, potong2 Belah jadi dua remdam air garam lalu di goreng • tomat, potong2, goreng sebentar agar layu • Bumbu halus • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting (boleh mix cabe merah besar jika tak suka pedas) • cabe rawit • lengkuas & terasi • Jeruk nipis • Penyedap Totole

pork belly/samcan • bawang merah • bawang putih haluskan • Telur rebus • Jamur shiitake, iris agak tebal • gula/ gula batu • saus tiram • kecap asin • Arak (optional) • Bumbu ngohiong • Air • Merica •

Nasi putih dari 1 cup beras • bawang putih + 2 bawang merah, cacah halus • bumbu rendang (sisa masak rendang atau beli bumbu siap pakai) • cabe rawit (optional) • petai • kecap manis • kaldu sapi • telur, orak arik • ayam goreng, suwir2 / rendang / baso

labu kuning yg sudah dikukus & dihaluskan (me : pakai air fryer) • kentang yg sudah dikukus & dihaluskan (me : pakai airfryer) • daging cincang • bombay, cincang halus • tepung roti / breadcrumbs (boleh ganti terigu) • cabe bubuk (optional) • saus bbq • garam • merica bubuk • kaldu jamur (Totole) • Minyak secukupnya untuk menggoreng • Bahan Baluran: •

Labu kuning yang sudah dikukus dan diblender (dari 1 labu parang kecil) • Gula pasir • gula aren • Santan kental (1 kotak santan kara) • Garam • daun pandan (skip, lagi gak punya, ganti 1 sdt vanila) • butter (optional, masukan terakhir)

Bahan untuk bola2 daging • daging cincang • udang • saus tiram • kecap asin • minyak wijen • tepung sagu • Bahan pendamping • kentang besar potong • Bahan bumbu : • bawang putih halus • bawang bombay iris •

daging sapi cincang • tahu sutra • jamur shimenji coklat • bawang putih cincang • bombay cincang • daun bawang iris kecil2 • saus tiram • kecap asin • kecap manis • garam, lada, gula (optional, ganti totole)

Kulit pie : • terigu segitiga • gula pasir • garam • olive oil (boleh minyak apa saja) • unsalted butter dingin (keluarkan 30 menit dari kulkas sebelum diolah), potong2 • air es + 2 sendok teh air lemon / jeruk nipis / cuka • keju parut (optional, resep asli gk pakai) • Untik isi : • bawang bombay, cincang halus • bawang putih • smoke beef •

Bahan sup: • fillet ayam, cincang kasar • jamur champignon, iris tips • wortel, potong dadu • susu cair • Bumbu sup: • mentega/margarin • bawang bombay, cincang halus • bawang putih, cincang halus • tepung terigu • merica • pala bubuk •

daging sapi cincang • Wortel potong2 (optional) • Bumbu tumis : • bawang bombay, cincang • bawang putih, cincang halus • Bumbu saos tomat : • tomat pasta • tomat, rebus sebentar, buang kulit dan biji, cincang • saos tomat • Bumbu kering : • italian seasoning (jika tak punya, campurkan oregano, thyme, basil) • bubuk cabe •