Erni Affandi

kopi instan hitam merk nescafe • gula pasir • air panas • Susu UHt • Es batu

daging babi (iris tipis) • cabe merah besar (iris) • cabe hijau besar (iris) • bawang putih • bawang merah • tauco • Pete (kupas utuh/belah dua) • saus tiram • kecap manis • kaldu jamur, gula,lada

kentang potong dadu • ati ampela • pete di belah 2/ kupas utuh • Bumbu halus: • cabe merah besar (atau 10 biji cabe merah keriting), sesuai selera • bawang merah • bawang putih • Tomat merah (kecil) • Gula pasir, garam, kaldu jamur (secukupnya) • Santan kental (secukupnya) • daun salam • daun jeruk

daging babi / ayam (iris tipis) • pete (kupas) • Jagung madu pipil ()/bisa diganti jagung muda,iris • telur (sesuai selera) • Cabe gendut merah/ijo (iris kasar) • kecap manis,saos tiram, kecap asin jamur, kaldu jamur, gula, lada() • bawang merah (iris/parut saja) • bawang putih (iris/cincang)

Selada keriting hijau • Timun • Kol • Tauge • Tahu (digoreng sebentar) • Wortel (parut kasar) • Kentang (bisa di kukus atau di goreng) • Saus : • kacang tanah goreng, sangrai, haluskan • cabe merah gendut direbus, haluskan • cabe rawit secukupnya (tergantung selera) • udang kering (ebi) sangrai, haluskan •

Daging Kapsim, dengan lemak sedikit • lengkuas (parut) • bubuk kunyit (optional) • kemiri • cabe merah keriting (optional) • bawang merah • bawang putih • ketumbar bubuk • gula merah yang sudah disisir • gula pasir • kecap manis • Air asam jawa •

Naga (kupas & potong") • Yakult • Es Batu (tambahkan jika suka)

Agar-agar swalow Plain • mkn Gula pasir • Telur (kocok lepas,saring) • Santan kental • Air • Jus pandan dari 12 lembar daun, saring • garam • Air perasaan lemon(utk menghilangkan amis telor)

Lapisan bening + Marie: • marie regal • agar swalow bening • gula pasir • air putih • Lapisan kuning: • kuning telur • Kental Manis putih • rhum bakar • butter leleh (sy pakai mentega) • agar swalow bening • air putih •

kulit pangsit • udang besar • dag ayam • tepung Tapioka • tepung terigu • minyak wijen • saos tiram,garam gula, lada, kaldu jamur • bawang putih, parut halus • parutan jahe halus • Daun bawang kecil, iris" • Bahan saos sambal : • saus sambal Belibis + 2 sdm saus tomat + gula+air+ sdikit cuka

kapsim • saus tiram lee kum kee • kecap asin ‘Saos Raja Rasa’ • bawang putih haluskan(parut) • jahe(parut) • minyak wijen • bumbu ngohiong • madu(boleh ganti gula aja) • angkak (sy blender hingga jadi bubuk halus)

bihun • kol, iris” • bawang merah (iris) • bawang putih (iris) • Minyak untuk menumis dan untuk bihun • Kecap manis, asin, saos tiram • gula, kaldu jamur, lada

Bumbu Halus: • Bawang merah • Bawang putih • Ebi • Cabe Keriting Merah/rawit • Daun Ubi (petik, cuci bersih)

daging babi, potong dadu • daun jeruk (sobek) • kecap manis • tomat, potong kasar • Garam Gula, Minyak,kaldu jamur • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabe rawit merah • kunyit • jahe •

ikan tenggiri segar • Serai, geprek • lengkuas, geprek • Daun salam • Daun jeruk • Ketumbar • Lada • Garam & Gula pasir • air Asam jawa • Cabe rawit merah utuh ( di kuah) • Bawang merah utuh yg di belah dua utk di kuah • Sayuran: •

ayam di potong jadi 12 potong • bawang putih • Bawang Merah • ketumbar • kemiri • kunyit • jahe • daun salam • sereh • lengkuas (parut & sisihkan) • air, garam dan kaldu bubuk

spaghetti, rebus sampai aldente, tiriskan,beri olive oil biar tdk lengket • udang /Beef Bacon (krn sering bikin,sy ganti" variasi isinya) • bawang putih, geprek lalu cincang • cabe kriting merah iris tipis/ rawit merah • garam, merica dan kaldu bubuk jamur • olive oil • parsley, sy ganti dengan seledri segar,dicincang halus • Topping: taburan keju parmessan

Kuning telur (sy pake telur omega) • Gula Halus (75gr) • Gula pasir kuning (45 gr) • Santan Kental (saya pake klatu kotak 200ml + 50ml air) • daun pandan • garam

Daging ikan tenggiri halus • Tepung sagu • Air es • Putih telur,3 siung Bawang putih, haluskan • Garam (sekitar 1 sendok ukuran 15 ml) • Gula pasir,1 sdt Kaldu bubuk • Bumbu kuah : • Bawang putih, haluskan (klo saya parut krn lagi males blender) • Gula pasir,secukupnya Garam, merica, kaldu bubuk jamur • Bengkuang ukuran kecil, potong korek api • Udang kecil, kupas kulitnya lalu cincang halus • Jamur kuping, rendam dalam air, potong2 •

paha/dada ayam fillet iris tipis • bawang merah (iris tipis) • bawang putih (iris tipis) • serai (iris tipis,putihnya saja) • Lengkuas & jahe (sekitar & dikeprek) • daun jeruk + 1 lembar daun salam • cabe keriting hijau & merah (iris) • cabe rawit merah • tomat merah potong kotak • jeruk nipis • terasi bakar • minyak goreng •