張千育

高筋麵粉250g • 低筋麵粉50g • 糖20g • 鹽3g • 酵母4g • 奶油20g • 奶油乳酪100 • 蛋1顆 • 鮮奶140ml • 奶油乳酪100 • 糖20g

中筋麵粉250g • 糖40g • 鹽3g • 泡打粉10g • 無鹽奶油80g • 鮮奶80~90g • 蛋1顆

高筋麵粉400g • 砂糖50g • 速發酵母6g • 溫牛奶170ml • 蛋1顆 • 鹽1g • 軟化無鹽奶油30g • 黑糖50g • 肉桂粉10g • 軟化無鹽奶油40g

奶油乳酪300g • 糖40g • 蛋2顆 • 低筋麵粉12g • 鮮奶油100g（可改用鮮奶）

高筋麵粉300g • 糖25g • 鹽3g • 蛋1顆 • 酵母4g • 鮮奶或水140ml • 無鹽奶油25g • 奶酥醬

無鹽奶油70g • 糖25g • 奶粉80g（喜歡稀一點的可以50～80自行調整）

低筋麵粉40g • 糖60g • 奶粉10g • 鮮奶100ml • 蛋2顆 • 奶油40g • 鹽1g

低筋麵粉200g • 鮮奶或優酪乳50cc • 發酵無鹽奶油100g • 一般無鹽奶油100g • 糖150g • 雞蛋3顆 • 泡打粉4g（可不加）