Thalia

高筋麵粉 • 快速乾酵母 • 砂糖 • 牛奶 • 蛋黃 • 水 70～80cc • 可可粉 • 鹽 • 無鹽牛油 • （餡用）朱古力粒

雪燕膠 20g （要先浸至少12小時） • 牛奶 • 冰糖 30ml （視乎個人喜好）

牛奶 • 糖 • 糯米粉 • 抹茶粉 • 無鹽牛油 • 抹茶粉

糯米粉 • 黑芝麻粉 • 室溫水 • 冰糖 40g - 50g • 牛奶（可按個人喜好） 約150g

朱古力(70% 切碎） (按個人喜好） • 牛奶 • 糯米粉 • 栗粉 • 牛奶 • 糖 • 可可粉

糯米粉65克 • 粟粉10克 • 幼砂糖5克 • 牛奶70克 • 淡忌廉70克 • 無鹽牛油10克 • 無鹽牛油(溶液)60克 • 糖25克 • 鹽5克 （實際上應該用2.5克內就行） • 蛋黃1隻 • 淡忌廉70克 • 低筋麵粉165克 •

Mascarpone cheeze • 蛋 2隻 （需分開蛋白，蛋黃） • 手指餅乾 （約12條） • 細砂糖 • 濃縮咖啡 • 冧酒 • 可可粉

低筋麵粉 • 可可粉 • 無鹽牛油 • 杏仁粉 40克 （可選擇過篩） • 糖粉 • 蛋白