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真さん

難しいのは嫌だ！
手間がかかるのは嫌だ！
料理は日常。
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真さん

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紫蘇のスイートチリ漬け

紫蘇 • スイートチリソース • 豆鼓ラー油 • 醤油 • 粉唐辛子
- 紫蘇20枚分
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きのこ入り蕗味噌

ふきのとう • きのこ • 油 • 酒 • 味噌
- 作りやすい量
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混ぜるだけ蕗味噌

ふきのとう • 味噌
- 作りやすい量
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桜の花と葉っぱの押し寿司

寿司飯 • 鯛刺身の切り身 • 煎り酒 • 桜の花の塩漬け • 桜の葉っぱ
- ４×１８㎝の押し型1回分
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豚軟骨の梅酒煮

豚軟骨 • 梅酒 • 醤油 • 水
- 圧力鍋１回分
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ホタルイカと菜の花の昆布締め

ホタルイカ • 菜の花 • 昆布 • 煎り酒
- 4人分
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薬味たっぷり鰹めし風

かつお • 新生姜 • 酒 • 水 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 新生姜、茗荷、ねぎ、紫蘇 • すりごま、刻み海苔 • 米 • 出汁 • 淡口醤油 •
- ３合分
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ごぼうのお豆腐

ごぼう • 豆乳 • ゼラチン • 出汁 • 淡口醤油酒 • 塩
- １１×１４㎝の型１つ分
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干物といぶりがっこのおろしあえ

お好きな干物 • いぶりがっこ • 大根 • 青葱 • 竹茗荷
- 2人分
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小松菜を美味しく食べるための筋とり

小松菜
- 適量
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お餅の天ぷら　青のり風味

餅 • 天ぷら粉 • 塩 • 青のり • 揚げ油
- 2人分
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福耳とうがらしの佃煮

福耳とうがらし • 酒 • みりん濃口醤油薄口醤油 • 濃口醤油薄口醤油
- ２袋（14本）
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きゅうりのわさび漬け

きゅうり • 塩 • 粉わさび • 砂糖
- 作りやすい分量
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トマトの酒漬け

トマト • 白ワインもしくは日本酒 • 三温糖 • 酒の量は作り方参照
- ２～３人分
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れんこん縦切りきんぴら　だくだく山椒

れんこん • 油 • 酒 • 塩麹 • 塩 • 山椒粉
- ２人分
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ホタルイカ味噌

ホタルイカ • 味噌コツ欄 • 酒 • 酢 • 油
- ４人分
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チーズの守口漬け（奈良漬け）

守口漬け • ナチュラルチーズ
- 作りやすい量
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ふきのとう黒ごま和え

ふきのとう • 黒ごま • 練りゴマ • 出汁 • 醤油 • 煮切りみりん
- 作りやすい量
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ラム酒香る　栗入り干し柿チーズ

干し柿 • キリクリームチーズ • 甘栗 • ラム酒
- ３個分
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モロヘイヤの汁だくおひたし

モロヘイヤ • 出汁 • 白醤油 • 濃口醤油 • かつお節
- ２～３人分

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