Aminah Tachyan

ayam potong 4 bagian • daun jeruk • sereh, salam • lengkuas memarkan • jeruk nipis • garam • saus tomat • kecapanis • minyak goreng • air • cabai merah • cabai rawit merah •

ayam • bawang merah (iris) • bawang putih (iris) • jahe (iris korek api halus) • kunyit (iris korek api halus) • sereh (geprek) • lengkuas (geprek) • daun salam • kecap manis / lebih (saya pke kecap bango) • santan encer ( dari 1/2 butir kelapa • santan kental (dari 1/2 butir kelapa) • garam •

kolang kaling • gula putih (1 kg kolkal = 1/2 kg gula putih) • daun pandan • pewarna/500 ml fanta

lengkio (siangi) • udang (sedang) goreng sebentar (sy skip krn g ad) • kunyit (parut) • garam • gula pasir • penyedap rasa • minyak utk menumis • bawang merah • bawang putih • cabe merah • cabe rawit merah

daging kepala (presto 20 mnt biar cepet empuk) • santan kental • santan sedang • merica (butiran) • ketumbar • jinten • kayu manis • pala • kapolaga (kupas ambil bagian bijinya sj) • kemiri • kunyit • (Smua bahan diatas di sangrai smp harum, lalu dihaluskan) •