Soto daging kepala

Name: Soto daging kepala
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging kepala (presto 20 mnt biar cepet empuk); 200 ml santan kental; 500 ml santan sedang; 1 sdm merica (butiran); 1 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 1 ruas kayu manis; 1/3 biji pala; 7 btr kapolaga (kupas ambil bagian bijinya sj); 2 btr kemiri; 1 ruas kunyit; (Smua bahan diatas di sangrai smp harum, lalu dihaluskan); 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; sereh; salam; lengkuas; daun jeruk; gula; garam; penyedap rasa; 4 sdm kecap bango; minyak utk menumis; bawang goreng; daun seledri (cincang halus); emping goreng; kentang goreng; tomat; sambal rawit

Aminah Tachyan @amitachyan78

soto santan (betawi) itu menu favorit kk nay dan ayahnya...klo masak ini, masak nasipun hrs bnyk...hehehe....

Lebih banyak

Soto daging kepala

Aminah Tachyan @amitachyan78

soto santan (betawi) itu menu favorit kk nay dan ayahnya...klo masak ini, masak nasipun hrs bnyk...hehehe....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging kepala (presto 20 mnt biar cepet empuk)
200 mlsantan kental
500 mlsantan sedang
Bumbu halus yg disangrai:
1 sdmmerica (butiran)
1 sdmketumbar
1 sdtjinten
1 ruaskayu manis
1/3 bijipala
7 btrkapolaga (kupas ambil bagian bijinya sj)
2 btrkemiri
1 ruaskunyit
(Smua bahan diatas di sangrai smp harum, lalu dihaluskan)
bumbu halus:
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe
bumbu tambahan:
sereh
salam
lengkuas
daun jeruk
gula
garam
penyedap rasa
4 sdmkecap bango
minyak utk menumis
pelengkap:
bawang goreng
daun seledri (cincang halus)
emping goreng
kentang goreng
tomat
sambal rawit
cara membuat sambal rawit
10 btrcabe rawit merah
emi
2 siungbawang putih
goreng smua bahan lalu haluskan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis smua bumbu halus smp harum, masukan sereh, salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masak smp bumbu matang
2

Sementara itu, masak santan sedang, masukan tumisan bumbu yg sdh masak ke dlm santan yg sedang dimasak, aduk rata
3

Masukan daging yg tlh dipotong-potong, tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap. Aduk" smp Rata dan mendidih
4

Masukan santan kental, aduk" agar santan tdk pecah, stlh masak angkat.
5

Tata tomat yg. Sdh diiris dan kentang dlm mangkuk. Siram dg soto taburi dg emping, bbawang goreng, seledri, dan perasan jeruk limau. Boleh. Tambahkan sambal jika ingin pedas...siap dinikmati...😋😋