日式便當

白蘿蔔1條 (800-1,000克), 甘筍1條 (150克), 連皮雞腿肉2塊, 蒟蒻絲1盒 (200克), 雞蛋4隻, 新鮮菇類適量 (250-300克), 金針菇1包 (200克), 乾香菇片20克, 生薑1塊, 水600毫升 (可用洗米水、浸泡香菇的水與清水混合), 醬油5湯匙, 味醂4湯匙

壽司海苔一張, 白飯3又1/2杯, 午餐肉1盒, 油少許, 鹽巴一咪咪, 糖2大匙(可減), 白醋2大匙, 味淋1大匙, 醬油1大匙

洋蔥 1／4顆, 紅蘿蔔 1／5條, 黑木耳, 蔥, 玉米筍, 生豆皮, 天津白菜, 豬絞肉, 讚岐烏龍麵, 昆布, 辣椒 1小條或省略, 米酒

黃紅甜椒, 豬肉片, 洋蔥 半顆, 杏鮑菇, 日式燒肉醬, 糖 半匙

味啉：200ml, 清酒：200ml, 醬油：200ml （我用香菇醬油，因不愛顏色太深）, 砂糖：60g （以上是壽喜燒醬汁）, 薑泥：5g, 白芝麻：少許, 七味粉：少許

鮭魚排2片, 白味噌：1T, 本味醂：1T, 清酒：1T, 三溫糖：1t

羊肚菌乾....3g, 水....30cc, 韓國芝麻葉....大6片, 薑絲....3g, 紅腐乳....3g, 蠔油....2g, 酒....3cc, 味霖....3cc, 白米醋....2cc, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....15cc

豬後腿絞肉, 五花火鍋肉片, 杏鮑菇 (大), 蔥白, 薑末, 蔥綠(裝飾用), 白芝麻粒 (裝飾用), 味噌, 醬油, 味醂, 糖, 醬油膏或蠔油

蝦10隻（我用的是黑虎蝦）, 高筋麵粉, 水, 麵包屑/麵包粉/麵包糠, ●1湯匙鹽, ● 1湯匙小蘇打, ●600 cc水

青瓜2條, 乾燥海帶芽1大匙, 有機海鹽少許, 味霖 /香菇調味粉1小匙, 有機麻油1大匙

▛食材▟, ➥豬肉片⋯⋯⋯⋯1小盒, ➥雞腿肉⋯⋯⋯⋯1隻, ➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯半顆, ➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根, ➥大白菜⋯⋯⋯⋯1/4顆, ➥豆腐⋯⋯⋯⋯⋯1塊, ➥火鍋料⋯⋯⋯⋯適量, ➥其他配菜⋯⋯⋯適量, ➥鰹魚醬油⋯⋯⋯150cc (一般醬油100cc), ➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯100cc, ➥味醂⋯⋯⋯⋯⋯100cc

蒟蒻, 紫菜1片, 香菜少許（切碎）, 辣椒1條（切粒）, 有機醬油1湯匙, 有機麻油1湯匙, 芝麻少許

豆苗1包, 小西红柿12粒, <调味料>, 酱油1湯匙, 素蚝油1/2湯匙, 醋1湯匙, 芝麻油1

茄子2條, 有機醬油3大匙, 水1/2杯, 米霖1大匙, 半小匙日本芥末, 芹菜粒

豆腐1盒, 牡蠣蘑菇6個, 香菇3個, 紅辣椒1個, 青辣椒1個, 有機醬油4大匙, 米霖2大匙, 水1/2杯, 姜粒少許, 胡椒粉少許, 芝麻少許

海帶芽乾....3g, 青蔥....2條, 辣椒....1根, 酒....1小匙, 味霖....1/2小匙, 白味噌(甜 鹽分5%)....1小匙, 白米醋....1/2小匙, 昆布柴魚高湯....30cc

五花肉1盒, 洋蔥1/4顆, 紅蘿蔔1條, 玉米筍4條, 雪白菇1/2包, 綠豆芽1/2包, 醬油2大匙, 日式高湯或水300ml, 赤澡糖醇1/2大匙, 味霖2大匙, 清酒2大匙, 油1/2大匙

午魚片, 鹽, 白胡椒粉, 米酒, 醬油膏 , 味醂, 糖, 水, 白芝麻

菱角....5顆, 味霖....1小匙, 醬油....1/2小匙, 昆布柴魚高湯....30cc

秋葵, 鰹魚醬油, 哇莎米, 香鬆(內含白芝麻、海苔碎、 柴魚片)

冷凍烏龍麵1份, 去骨雞腿肉1/2片, 紅蘿蔔1/3根，切絲（可換成任何喜歡的蔬菜或菇類）, 油菜2小把，切段且將菜梗及菜葉分開（可換成任何喜歡的蔬菜或菇類）, 乾香菇2朵，切絲（可換成任何喜歡的蔬菜或菇類）, 洋蔥1/2顆，切絲, 食用油少許, 日式醬油2大匙, 味霖1大匙, 米酒1大匙, 糖1小匙, 水2大匙

嫩豆腐, 雞蛋, 澳翠莊園特級初榨橄欖油, 無糖豆漿, 小磨坊義式香料, 昆布鹽

可生食豆腐, 菠菜, 熟白芝麻, 〔醬料〕, 日式醬油, 日式胡麻醬, 日式芝麻油（或香油）

雞扒半塊(約150g), 蛋2隻, 南瓜150g, 豉油1/2茶匙, 蒜蓉1茶匙, 米酒1/2茶匙, 蜜糖(掃雞皮用)1茶匙, 木魚粉1/2茶匙, 味醂1茶匙, 櫻花蝦少許, 葱花少許, 蒜鹽少許

自製純素熱狗麵包 6个, 紅椒、青椒、黃椒, 鴻喜菇1包, 豆芽, 日式條麵/泡麵, 紅蘿蔔1/2條, 包菜, 生菜適量, 日式大阪照燒醬汁/素蠔油, 味淋, 芥末籽醬, 自製紫甘藍泡菜/紅薑

羊栖菜乾....2g, 剝皮魚肉塊....10g, 紅蔥頭絲....3g, 辣椒....1根, 酒....3cc, 味醂....3cc, 蕃茄膏....2g, 百里香乾....少許, 奧勒岡乾....少許, 鹽....少許, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

細糯米椒....70g, 蛋黃....1顆, 蒜碎....1顆分, 辣椒....1根, 酒....1小匙, 味霖....1/2小匙, 醬油....1/2小匙, 昆布柴魚高湯....30cc

竹輪, 洋蔥 半顆, 蔥, 醬油, 味醂, 蠔油, 米酒, 糖, 水